U susret Valentinovu...
Sastojci
Priprema
Istopiti maslac i ostaviti da se prohladi
Umutiti bjelanca, pa dodati zumanca, rastopljeni i prohladjeni maslac, šećer, i na kraju brašno sa kakaom i praskom za pecivo
Pleh podmazati i posuti brašnom. Pleh treba biti takve veličine da se iz njega može izrezati 12 kružnih biskvita veličine gornjeg otvora od silikonskog pleha za mafine u kojem ćete praviti mus.
Biskvit peci na 200 stepeni, desetak minuta.
Kada je pečen okrenuti ga na suvu krpu i ostaviti da se ohladi
Dok se biskvit peče, maline staviti u serpu sa 3 kasike secera. Prokuvati par minuta, dok ne postanu kao gusti sok
Pripremljene maline procijediti, da bi odstranili sitne koštice, i ostaviti da se ohlade.
Na pari mutiti zumance sa 3 kasike secera, pa dodati mlijeko.
Listice želatina potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoje desetak minuta.
Kada su se zumance i mlijeko ukuvali, dodati odstajali želatin i dobro promutiti.
Na kraju, umutiti slatku pavlaku, pa u nju dodati prohladjenu smjesu sa želatinom i ohlađene maline. Sve dobro izmjesati. Ostaviti na stranu
Silikonski pleh od mafina premazati otopljenom na pari tamnom čokoladom. Ostaviti u frižider da se stegne.
Otopiti na pari bijelu čokoladu, pa premazati novi sloj na već ohlađeni sloj od tamne cokolade. Staviti u frižider da se stegne
U stegnuto uliti pripremljeni mus od malina. Utisnuti po nekoliko malina.
Poklopiti sa krugovima izrezanim od biskvita, i na par sati staviti u frizider
Kada je ohladjeno, izvrnuti na tacnu i pažljivo odvojiti od silikona.
Uživati u predivnoj kombinaciji malina i čokolade
Kako je tebi ispao recept?
4