Musaka od patlidžana

Patlidžane prvo izrezati i posliti, pustiti da odstoje...Razlog – izvlači se vlaga, a s njom i gorčina te se sprječava upijanje velikih količina ulja prilikom pečenja. Međutim, kao posljedica toga gubi se spužvasta struktura patlidžana. Stoga patlidžan prepolovite po dužini ili narežite na ploške, posolite i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta u cjedilu. Nakon toga ga isperite pod mlazom tekuće vode i osušite laganim pritiskom kuhinjskog papira.Za to vrijeme pripremati nadjev za musaku. 

Prodinstati crveni luk isječen na kockice, mrkvu na kockice a potom i mljeveno meso. Dodati začine (sol, vegetu, crvenu papriku, biber, peršun i naravno sve još što volite dodajte...). 

Patlidžane sada treba spohati. Pohujem tako što ih prvo stavim u jaja a potom u brašno. 

Kada su patlidžani spohani redati ih na vatrostalnu posudu, preko patidžana staviti nadjev koji smo predhodno pripremili i opet red patlidžana i red nadjeva.

Peći na 200 stepeni 15-20 min (ovisi o pećnici), i pred kraj pečenja pripremiti poljev odozgo. 

Poljev se priprema na sljedeći način; izmiješati jedno cijelo jaje sa vrhnjem za kuhanje, dodati malo vegete. 

Politi preko musake i staviti u pećnicu još par minuta.