MUŠULE NA "CRVENO"

Mušule očistiti i dobro oprati u nekoliko voda.

U veliku široku teču staviti malo tople vode (npr. jedan prst) i pustiti da zavre -  kroz par minuta školjke će se otvoriti.Tako otvorene prebaciti u drugu suhu posudu dok se ne pripremi umak.

Umak se priprema tako da dno široke teče pokrijete maslinovim ulje,dodate češnjak,lovorov list,isjeckani petrusimul i samo vrh ljute paprike.Kad se to zažuti dodati tekuće rajčice-pasate,žlicu koncentrata od rajčice...malo promiješati te zaliti bijelim vinom.

Kad je vino ishlapilo u teču staviti otvorene školjke,promiješati,dodati 2-3 žlice mrvica i sve skupa protresti..može se dodati još malo svježe sjeckanog petrusimula... i gotovo

Napomena:

Mnoge domaćice oprane školjke izravno stavljaju u pripremljeni umak i to je ok,ali mušule prilikom otvaranja puste dosta morske vode i vrlo često znaju "upropastiti" jelo velikom slanoćom.

Količine sastojaka prilagođavate količini mušula.Ovo je za cca 4-5 kg.