Ovu sam tortu radila za meni najljepsi dan u godini, Valentinovo, (cetvrti) rodendan moga djecaka.
Opet sam malo "posudivala" i kombinirala, ovaj put "pokrala" samu sebe :) i neke druge dobre kuharice od kojih ucim. Naime, biskvit je mamin, iz velike Vodene torte, ali ovaj put bez oraha, s kakaom. Krema je iz Bajadera torte drage Northi (hvala!). Recept donosim radi preglednosti i malih izmjena.
Ovu sam tortu radila za meni najljepsi dan u godini, Valentinovo, (cetvrti) rodendan moga djecaka.
Opet sam malo "posudivala" i kombinirala, ovaj put "pokrala" samu sebe :) i neke druge dobre kuharice od kojih ucim. Naime, biskvit je mamin, iz velike Vodene torte, ali ovaj put bez oraha, s kakaom. Krema je iz Bajadera torte drage Northi (hvala!). Recept donosim radi preglednosti i malih izmjena.
Sastojci
Priprema
BISKVIT by Sasa: cvrsto umutiti 6 bjelanjaka i zatim im polako dodati 450 gr secera. Nakon toga u smjesu dodati 6 zumanjaka, jedno po jedno. Umijesati 15 zlica vode (sobne temperature) i brasno izmijesano s praskom za pecivo. Na kraju lagano dodati kakao i koricu narance.
Dno vecega pleha ili kalupa za torte prekriti papirom za pecenje, a rubove namastiti i pobrasniti. Zagrijati pecnicu i peci kolac 10-ak minuta na temperaturi 180-200 C (ovisno o pecnici). Nakon toga temperaturu smanjiti na 160 C i kolac peci jos 30-40 minuta. Kolac se pece dugo jer je velik. Idealno ga je ostaviti u plehu preko noci da se polako hladi, ali nije presudno. (Ja sam ga ovaj put pravila u okrugloj formi i pekla u pecnici s fenom 10 min na 180 C i 35 min na 160 C).
Sutradan ga izrezati na 3 kore. Prije mazanja preliti ih preljevom.
PRELJEV za kore: kuhati sok 1 narance sa secerom dok se ne dobije malo gusci sirup. Ohladiti ga i njime “pospricati” kore.
KREMA: pjenasto umutiti maslac sa secerom u prahu i dodati mu keks prethodno preliven mlakim mlijekom (dodati i vanil secer). Ljesnjake poprziti i samljeti i dodati ih u kremu. Ako su vam dostupni keksi s okusom ljesnjaka, mozete zamijeniti manji dio petite/plazma/rich tea keksa da pojacate okus.
Biskvit filovati (na vrhu mora biti krema) i ostaviti ga u frizideru da se nadjev stegne.
Na vrh staviti cokoladnu glazuru prema omiljenom receptu.
Posluživanje
Ovo je masa za vrlo veliki biskvit. Moja ga je mama obicno radila u cetvrtastom kalupu. Ja sam jucer pravila veliku okruglu tortu i ostalo mi je jos malo vise smjese, pa sam napravila i jedan manji kolac u duguljastom kalupu za vekne i kruh. (Mislim da bih sljedeci put mogla napraviti cak i jednu i pol mjeru kreme, jer je biskvit zaista velik i izdasan!!!)
Recept za svijetlu verziju Vodene torte s orasima mozete vidjeti ovdje: https://www.coolinarika.com/recept/vodena-torta-ili-mix-n-match/ (150 gr oraha zamijenjeno je sa 100 gr kakaoa). Recept za kremu Bajadera torte mozete vidjeti ovdje: https://www.coolinarika.com/recept/754254/
SRETAN RODENDAN MOME JANKECU!
Kako je tebi ispao recept?
23