Moj profil
gastronom
8.7.2007.

Način informativnog predstavljanja-ukratko sastv

120 minuta
11

Šta danas kuvati :predlog za večeru ili ručak uzmite kombinacije .Kratak opis i vaše umeće dobićete rezultat .Pozovite coolinariku u pomoć kod grupe jela i sve je onda razumljivije i lakše

Šta danas kuvati :predlog za večeru ili ručak uzmite kombinacije .Kratak opis i vaše umeće dobićete rezultat .Pozovite coolinariku u pomoć kod grupe jela i sve je onda razumljivije i lakše

gastronom
8.7.2007.

Sastojci

za
1.-l SUPA SA KNEDLAMA OD DŽIGERICE:: klasično prigotoviti po recepturi.
1.-l POTAŽ OD CELERA : kuvan i pasiran celer, velute i legirati.
900.-gr JAGNJEĆI NOAZETI – ITALIJEN: pržene noazete položiti krutone, povrh staviti pečenu šunku oko krutona sipati sos paradajz.
600.-gr HAMBURŠKI STEK : mleveno meso začinit i oblikovati u okrigle stekove, ispeći ih i odozgo staviti jaje na oko i prženi luk.
800.-gr GULAŠ – ESTERHAZE: u začinjen gulaš se doda kisela pavlakakorenasto povrće i grašak kao i kapre. Prilog je slani krompir ( kuvani krompir na slanoj vodi )
800.gr PASTRMKA – MIRABO : prelivena sosom mirabo.
8.-kom+90.-gr OMLET S PARMEZANOM : jaja i sir parmezan .
800.-gr SRPSKA GIBANICA: kore, sir, jaja, kajmak, i mast.
800.-gr TELEĆI UJUŠAK NA –BEČKI NAČIN: u gotov ujušak spojen s pavlakom i žumancima. Garnirati po vrhu sa karfiolom, graškom , mrkvom, vršci šparoga, pečurkama, i seckanim peršunom. Prilog je knedle od griza i povrće na kocke.
1.-kg PASTIRSKI RAŽANJ : na štapiće se naizmenično nabode, sečeno meso na štapiće, svinjsko, teleće, goveđe, ovčije meso, slanina, manje kobasice, paradajz, luk, zelena paprika, začini se i peče na žaru.
800.-gr —PILEĆE PRSA- SANŽERMEN : prsa se začine i peku na žaru. Dodatak sos bernez i grašak šećerac.
800gr+8kom HOPEL- POPEL -.: svinjsko i teleće meso isečeno na štapiće popeći sa malo kima. Posebno se poprži kuvan krompir na šnite, sastavi se sa mesom . Umutiti jaja za omlet sipati u spojenu masu i formirati kalupom . Preliti pavlakom posuti peršunom.
450.-gr PRŽENA S POVRĆEM: pečena se prelije s sotiranim povrćem na maslacu. ( krompir, boranija, sečena na štapiće )
8kom.-+400.-grkonz. ——- OMLET S ARTIČOKMA: umućena jaja i artičoke.

Priprema

1.

Menu- ručak
.goveđa supa sa knedlama Menu- večera
od pileće džigerice- – srpska gibanica
.-krem potaž od celera —teleći ujušak na bečki način.- .- —- jagnjeći noazet italijen —- pastirski ražanj——teleći frikando – štefani – pileća prsa – san žermen——- hamburški stek —hopel- popel——- gulaš – esterhazi —pržena s povećem ———- pastrmka – mirabo —- omlet sa artičokama——- omlet sa parmezanom
___GOVEĐA SUPA SA KNEDLAMA OD DŽIGERICE:: klasično prigotoviti po recepturi.
__KERM POTAŽ OD CELERA : kuvan i pasiran celer, velute i legirati.
_—JAGNJEĆI NOAZETI – ITALIJEN: pržene noazete položiti krutone, povrh staviti pečenu šunku oko krutona sipati sos paradajz.
Teleći frkando štefani: teleći frikando puniti kuvanim jajima. Peći servirati uz garnituru za teletinu.

2.

__ HAMBURŠKI STEK : mleveno meso začinit i oblikovati u okrigle stekove, ispeći ih i odozgo staviti jaje na oko i prženi luk.
____ GULAŠ – ESTERHAZE: u začinjen gulaš se doda kisela pavlakakorenasto povrće i grašak kao i kapre. Prilog je slani krompir ( kuvani krompir na slanoj vodi )
____ PASTRMKA – MIRABO : prelivena sosom mirabo.
:____ OMLET S PARMEZANOM : jaja i sir parmezan .
SRPSKA GIBANICA: kore, sir, jaja, kajmak, i mast.
___ TELEĆI UJUŠAK NA –BEČKI NAČIN: u gotov ujušak spojen s pavlakom i žumancima. Garnirati po vrhu sa karfiolom, graškom , mrkvom, vršci šparoga, pečurkama, i seckanim peršunom. Prilog je knedle od griza i povrće na kocke.
__ PASTIRSKI RAŽANJ : na štapiće se naizmenično nabode, sečeno meso na štapiće, svinjsko, teleće, goveđe, ovčije meso, slanina, manje kobasice, paradajz, luk, zelena paprika, začini se i peče na žaru.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::—- PILEĆE PRSA- SANŽERMEN : prsa se začine i peku na žaru. Dodatak sos bernez i grašak šećerac.
_ HOPEL- POPEL -.: svinjsko i teleće meso isečeno na štapiće popeći sa malo kima. Posebno se poprži kuvan krompir na šnite, sastavi se sa mesom . Umutiti jaja za omlet sipati u spojenu masu i formirati kalupom . Preliti pavlakom posuti peršunom.
__ PRŽENA S POVRĆEM: pečena se prelije s sotiranim povrćem na maslacu. ( krompir, boranija, sečena na štapiće ) ——- OMLET S ARTIČOKMA: umućena jaja i artičoke.

Posluživanje

Namirnice koristite prema sezoni ili konzervirane

  • Menu(1)
  • Glavno jelo*(1)

1

jako si se potrudio da ovo sve napišeš a kako vidim i jako je ukusno makar sudeći po svemu što sam vidjela i pročitala.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)