Evo još jednog recepta iz moje tekice, koji je čekao više od dvadesetak godina da bi ugledao svijetlo dana u mojoj kuhinji. Pa i tu je čekao još nekoliko mjeseci i konačno, u ponedjeljak prvog srpnja, spremih po njemu nadjevena pileća prsa. Iako je ovo klasika u nadjevanju mesa, ipak svaki recept nosi svoju „notu“, a rezultat ovoga bio je vrlo ukusan ručak, uz koji je „dvojac penzionera“ sa čašicom dobrog vina, obilježio ulazak Hrvatske u Evropsku uniju. Sada, tjedan dana kasnije, dijelimo s preporukom ovaj recept i svima vama……
Evo još jednog recepta iz moje tekice, koji je čekao više od dvadesetak godina da bi ugledao svijetlo dana u mojoj kuhinji. Pa i tu je čekao još nekoliko mjeseci i konačno, u ponedjeljak prvog srpnja, spremih po njemu nadjevena pileća prsa. Iako je ovo klasika u nadjevanju mesa, ipak svaki recept nosi svoju „notu“, a rezultat ovoga bio je vrlo ukusan ručak, uz koji je „dvojac penzionera“ sa čašicom dobrog vina, obilježio ulazak Hrvatske u Evropsku uniju. Sada, tjedan dana kasnije, dijelimo s preporukom ovaj recept i svima vama……
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke a pileća prsa s kožom natrljati Vegetom.
U manjoj posudi rastopiti maslac, dodati luk i češnjak i pržiti na laganoj vatri nekoliko minuta, uz povremeno miješanje. Premjestiti u zdjelu i ostaviti da se malo ohladi. Zatim redom dodavati sir, senf estragon, žumanjak, sol, papar i muškatni oraščić pa sve dobro promiješati.
Oštrim nožem u pilećim prsima urezati džep.
Pripremljenim nadjevom ispuniti džep pilećih prsa, učvrstite čačkalicama ili kuhinjskim iglama....
..... pa staviti u vatrostalnu posudu i premazati rastopljenim maslacem.
Peči u pećnici na 190°C 30-40 minuta, dok se meso sasvim ne ispeče a zatim izvaditi i malo ohladiti te ukloniti čačkalice ili kuhinjske igle.
Prerezati svaki komad ukoso na ploške i poslužiti uz razno kuhano povrće.
19