Moj profil

Nadjevena teleća prsa

291

Ovaj recept čuva se u našoj obitelji stotinjak godina a donio ga je moj djed iz Lienza u Austriji. Nadjevena teleća prsa po njemu su pripremale moja baka i mama a i kod mene su na listi omiljenih jela. Posljednjih godina taj specijalitet se radi samo u prigodama, kada se okupi obitelj i kada se nađu prava teleća prsa. Iako se sličan recept, sa izvađenim kostima, nalazi među Coolinarkinim receptima, ponavljam ga u ovoj našoj obiteljskoj izvedbi…..

Sastojci

1,5 - 2 kg telećih prsa
Nadjev
10 dag slanine
2 šake peršina
4 - 6 jaja
Vegeta, sol, papar

Priprema

1.

Kruh narezati na kockice i posušiti. Na malo masnoće popržiti sitno narezanu slaninu pa pustiti da se ohladi. U veću posudu staviti narezani kruh, dodati poprženu slaninu i peršin, te preliti razmućenim jajima. Posipati Vegetom, posoliti i popapriti, te sve dobro izmiješati tako da se sav kruh natopi.

Nožem napraviti džep u telećim prsima iznad kostiju te ga pripremljenim nadjevom puniti....

2.

...... a kada je potpuno pun, zašiti kuhinjskim koncem.

3.

Napunjena teleća prsa staviti u namaščeni lim te peći pola sata na 150°C a zatim još oko dva sata na temperaturi od 180°C uz povremeno polijevanje.....

4.

.....sve dok meso nije pečeno i ne dobije lijepu boju.

5.

Nadjevena teleća prsa rezati uzdušno uz kosti i poslužiti uz razne priloge.

Posluživanje

Uz ovo izvanredno nadjeveno pečenje najbolje prija pečeni krumpir i razne salate, no prilozi uvijek ovise o željama gostiju i mašti domaćice

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+4

Pogledaj sve fotke

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više