Nije li vam kopun dostupan, sasvim ćete ga ravnopravno moći zamijeniti puricom, patkom ili većim piletom.
Prelijevanjem kopuna gusjom mašću dobit ćete ljepšu boju i miris pečenke, a meso će ostati sočnije.
Moj profil
Kopun, nekad vrlo cijenjena perad, danas specijalitet naročito omiljen među francuskim i talijanskim gurmanima. Pripremljen s Vegetom, mirisno nadjeven pa pečen, dostojan je svakog blagdanskog stola.
Kopun, nekad vrlo cijenjena perad, danas specijalitet naročito omiljen među francuskim i talijanskim gurmanima. Pripremljen s Vegetom, mirisno nadjeven pa pečen, dostojan je svakog blagdanskog stola.
Sastojci
za
Priprema
1.
Kopuna očistite, operite i posušite pa natrljajte iznutra i izvana mješavinom đumbira i soli.
2.
Pripremite nadjev: žemlju narežite na kockice i prelijte mlijekom. Na maslacu kratko popecite narezani vlasac, a zatim dodajte narezanu jetricu i sve zajedno još malo propirjajte.
3.
Skinite sa štednjaka, malo ohladite i usitnite. Mljeveno meso stavite u dublju posudu, dodajte ocijeđenu žemičku, usitnjenu jetricu, nasjeckanu šunku, brašno, jaje, sol, papar (po potrebi), zgnječeni češnjak, nasjeckani peršin, kiselo vrhnje i Vegetu.
4.
Izmiješanom smjesom nadjenite kopuna, a otvor sašijte ili zatvorite čačkalicama. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200°C.
5.
Prije unošenja u pećnicu kopuna prelijte vrućim uljem ili još bolje vrućom gusjom ili kokošjom mašću. Pecite ga oko 2-2, 5 sata. Tijekom pečenja pomalo dolijevajte vodu, a kopuna polijevajte prema potrebi.
6.
Pečenog kopuna izvadite iz pećnice, malo ohladite kako biste ga lakše mogli narezati.
Posluživanje
Ovako svečanom jelu možete odabrati i odgovarajuće priloge. To mogu biti pečene jabuke, kesteni, mlinci, razno povrće, pa i razni umaci.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara