Moj profil

Nadjeveni pečeni kopun

180 minuta
39
Nadjeveni pečeni kopun

Kopun, nekad vrlo cijenjena perad, danas specijalitet naročito omiljen među francuskim i talijanskim gurmanima. Pripremljen s Vegetom, mirisno nadjeven pa pečen, dostojan je svakog blagdanskog stola.

Kopun, nekad vrlo cijenjena perad, danas specijalitet naročito omiljen među francuskim i talijanskim gurmanima. Pripremljen s Vegetom, mirisno nadjeven pa pečen, dostojan je svakog blagdanskog stola.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 kopun (oko 3 kg)
1 žličica đumbira (ingvera)
1 žličica soli
Za nadjev
40 g maslaca
1 vezica vlasca
1 vezica peršina
1 kopunova jetrica
1 žemlja (oko 60 g)
50 ml mlijeka
50 g brašna
1 češanj češnjaka
sol i papar po potrebi
100 ml ulja
1 žlica Vegete
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kopuna očistite, operite i posušite pa natrljajte iznutra i izvana mješavinom đumbira i soli.

2.

Pripremite nadjev: žemlju narežite na kockice i prelijte mlijekom. Na maslacu kratko popecite narezani vlasac, a zatim dodajte narezanu jetricu i sve zajedno još malo propirjajte.

3.

Skinite sa štednjaka, malo ohladite i usitnite. Mljeveno meso stavite u dublju posudu, dodajte ocijeđenu žemičku, usitnjenu jetricu, nasjeckanu šunku, brašno, jaje, sol, papar (po potrebi), zgnječeni češnjak, nasjeckani peršin, kiselo vrhnje i Vegetu.

4.

Izmiješanom smjesom nadjenite kopuna, a otvor sašijte ili zatvorite čačkalicama. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200°C.

5.

Prije unošenja u pećnicu kopuna prelijte vrućim uljem ili još bolje vrućom gusjom ili kokošjom mašću. Pecite ga oko 2-2, 5 sata. Tijekom pečenja pomalo dolijevajte vodu, a kopuna polijevajte prema potrebi.

6.

Pečenog kopuna izvadite iz pećnice, malo ohladite kako biste ga lakše mogli narezati.

Posluživanje

Ovako svečanom jelu možete odabrati i odgovarajuće priloge. To mogu biti pečene jabuke, kesteni, mlinci, razno povrće, pa i razni umaci.

Savjet

Nije li vam kopun dostupan, sasvim ćete ga ravnopravno moći zamijeniti puricom, patkom ili većim piletom.

Prelijevanjem kopuna gusjom mašću dobit ćete ljepšu boju i miris pečenke, a meso će ostati sočnije.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.