Moj profil

Nadjeveni pileci bataci

59
Nadjeveni pileci bataci

Volim piletinu i spremam je cesto na razne nacine. Ovaj put sam izabrala recept od Gordon Ramsay, koji mi se po sastojcima cinio bas zanimljiv. Uzivala sam u svakom zalogaju.... mozda i vas privuce!

Volim piletinu i spremam je cesto na razne nacine. Ovaj put sam izabrala recept od Gordon Ramsay, koji mi se po sastojcima cinio bas zanimljiv. Uzivala sam u svakom zalogaju.... mozda i vas privuce!

Sastojci

Za nadjev
100 g mljevenog juneceg / teleceg mesa
30 g pistacija ( citavih )
20 g indijskog orascica ( koristila orahe )
1 zlicica persina ( krupnije isjeckanog )
malo svjezeg timijana
sol + papar
Za meso
2 cijela bataka sa zabatkom
12 tankih listova slanine, svjeze ( kod mene malo prodimljena )
sol + papar
Za marsala umak
1 zlica sherry octa ( koristila nar ocat )
4 zlice marsala vina
2 dl pileceg temeljca
sol + papar
malo skrobnog brasna za zgusnjavanje umaka

Priprema

1.

Sve sastojke za nadjev izmjesati dobro i ostaviti u hladnjak dok pripremate piletinu za nadjev.

2.

Batacima sa zabatcima  treba izvaditi kost. Ostrim nozem zarezite batak po cijeloj duzini i lagano sa nozem uz samu kost zasjecajte meso dok se ne odvoji. Skinite i kozicu.

3.

Ohladjen nadjev oblikovati u kobasicu, zatim staviti na piletinu,  po duzoj strani. Prebaciti meso sa obje strane i umotati.

Veci komad folije premazati sa maslinovim uljem, posoliti i popapriti. Poredati listove  slanine po foliji, tako  da svaki novi list pokriva onaj predhodni nekoliko mm. Nadjevenu piletinu poloziti na slaninu i pomocu folije umotati cvrsto u valjak, zatim cijeli zamotuljak umotati u foliju kao jednu veliku bombonu.

4.

Kuhati paketice u lonacu s vodom, oko 20-30 minuta, izvadite ih i stavite u frižider na  pola sata.

5.

Ugrijati tavu sa malo maslinovog ulja. Piletinu izvaditi iz folije, malo je odozgo obrisati sa kuhinjskim papirom, posoliti i popapriti i zapeci je sa svih strana na vrelom ulju.

Dok pripremate umak, piletinu drzite na toplom.

Tavu ( zajedno sa masnocom ) gdje se pekla piletina, podlijete sa octom, vinom i pilecim temeljcem. Kuhajte dok se umak malo ne reducira, posolite, popaprite. Ako vam se cini rijedak, zgusnite ga sa skobnim brasnom koje umjesate u vodi.

Posluživanje

Po receptu jedan zamotuljak se racuna po osobi, sto je previse. Ja nisam pojela vise od pola, bilo je predobro, ali kad se pocne sjeci, ima tu mesaaaaa...

  • Piletina(5)
  • Bataci(1)
  • Indijski-orah(1)
  • Batkovi(1)
  • Pistacio(1)
  • Meso(1)

13

Ovaj receptic tek sada vidim, ovo po sastojcicma izgleda mmm...

pravila sam i ja nesto slicno ali ovom skidam kapu.

Super idejica,dekorativno,ukusno....

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pileći bataci sa krompirom i ruzmarinom
kukis17

Pileći bataci sa krompirom i ruzmarinom

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h