Moj profil

Nadjeveni svinjski vrat Predlog za rucak

200 minuta
38
Nadjeveni svinjski vrat Predlog za rucak

Nije bas za ljetnje vrucine, ali ako ste na planini i imate goste na rucku, idealan je za porodicna i druga okupljanja. Veoma ukusan i dekorativan. Uz to i veoma kalorican :)))

Nije bas za ljetnje vrucine, ali ako ste na planini i imate goste na rucku, idealan je za porodicna i druga okupljanja. Veoma ukusan i dekorativan. Uz to i veoma kalorican :)))

Sastojci

za
1,5 kg svjezeg svinjskog vrata
1 veca svjeza rostiljska kobasica
2 parceta suvog hljeba
1 glavica bijelog luka
2 vece glavice crnog luka
1 kasika aromaticnog senfa
70 g domace slanine
zacini: so, biber, vegeta…
malo ulja
malo vise piva :) za zalivanje
Uz ovo obicno ide
2 glavice crnog luka
2 vece sargarepe

Priprema

1.

Svinjski vrat izdubiti nozem, napraviti kao jedan uski dugacki dzep. Spolja i iznutra posoliti, po zelji utrljati i druge zacine: biber, vegetu, itd. U dzep staviti kasiku aromaticnog senfa, pa razmazati po cijeloj njegovoj povrsini. Onda unutra umetnuti dvije kriske suvog hljeba, izmedju njih kobaju, pa natrpati bijelog i krupno sjecenog crnog luka i malo slaninice. Vrat uvezati kuvarskim kanapom, da bi se sve ovo sto smo unutra stavili fino sjedinilo.

2.

U dublju posudu u kojoj ce se vrat peci (dublji veliki pleh od sporeta ili pekac) stavimo nadjeveni vrat, odozgo ga malo nauljimo i zalijemo pivom. U ovome pacu vrat neka odstoji sto duze, najbolje preko noci u frizideru. Ja sam ga rano ujutru pripremila i stajao je negdje do podne, s tim da sam ga povremeno prevrtala.

3.

Ovako pripremljen vrat se pece onoliko sati, koliko kg ima. Dakle, ovaj moj je tezio oko 1, 5 kg, i trebalo ga je peci oko sat i po. Ja sam to uradila malko drugacije: najprije sam ga na 220 stepeni pekla jedno 50 minuta, ispod alu-folije. Onda sam foliju sklonila, temperaturu smanjila na 120 i pekla jos oko sat i po. Povremeno sam ga prevrtala, i zaljevala tecnoscu – tj. mocom u kojoj se pece.

4.

Krompir se nakrupno izreze, sargarepa takodje, luk moze i sitnije. Posoliti, zaciniti po zelji i ubaciti pored vrata, dobro umijesati sa mocom. Kako je moja moca bila vec dobrano isparila, ja sam se opet okrenula pivu i sve skupa zalila. Krompir, naravno, ne treba da pliva u tecnosti, vec da je cijelo dno prekriveno tecnoscu.

5.

U toku pecenja krompira, on popije ostatak tecnosti, tako da pri vadjenju iz rerne ostane samo pomalo moce.

6.

Vrat izvaditi petnaestak minuta prije nego sto je krompir pecen. On je vec gotov. Ostaviti ga na dasci da se malo ohladi, skinuti kuvarski kanap i ostrim nozem izrezati kolutove. Unutrasnjost je interesantna, svi su se ukusi i sokovi maksimalno prozeli, tako da nece biti nezadovoljnih za stolom. Hljeb, kojim smo napunili unutrasnjost vrata popio je svu masnocu i sve sokove, tako da je veoma socan i ukusan. Drugi vam hljeb uz ovaj obrok ne treba. Kobaja je vise skuvana, nego pecena, tako da je mekana i takodje socna.

7.

Vrat se moze zamrznuti i tek nadjeven, a isto tako se moze prvo ispeci, pa ako vam je cijeli mnogo, ostavite polovinu da se ohladi i zamrznite. Po odmrzavanju na sobnoj temperaturi, moze se malo stopliti u rerni.

Posluživanje

Probajte i uzivajte :) Prijatno!

  • Svinjski-vrat(2)
  • MESO-svinjetina(1)
  • GLAVNA JELA meso(1)
  • SVINJSKO MESO(1)
  • Predlog-za-rucak(1)
  • Pecenje(1)
  • Meso(1)
  • Ručak(1)
  • Svinjetina(1)

18

Pošto mi je ostalo dosta moče iskoristila sam je za podvarak🙂Ja ne volim kiseli kupus,ali ovo je vrhunski ukus.

Milo mi je, Zokili 🙂🙂🙂

jedva sam uspela tanjir da zadržim sekund za slikanje,oduševljeni su.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Prilog od tikvica
irenalana

Prilog od tikvica