Najbolje breskvice - mekane i sočne s bogatim punjenjem

Detaljnu pripremu pogledajte i u videu: https://youtu.be/ok5lMWXatTY

Šećer i jaja miksajte dok ne dobijete svjetliju smjesu. Dodajte mlijeko i ulje, zamiksajte pa dodajte manju količinu brašna u koje ste već zamiješali sodu bikarbonu. Zamiksanu smjesu ostavite da odstoji dva sata u frižideru.

Kad je smjesa odstajala postepeno dodajte veću količinu brašna dok ne dobijete tijesto koje možete oblikovati u kuglice.

Lagano nauljite ruke i radite male kuglice koje je potrebno jako dobro oblikovati. Ne smije bit nikakvih pukotina jer će one pečenjem postati velike (prikazano u videu).

Kuglice pecite na 150 stupnjeva dok ne dobiju vrlo laganu boju na dnu, a gornja strana treba ostati svijetla.

Kuglice dubite čim ih možete primiti u ruku, još dok su tople. (prikazano u videu)

Napravite punjenje tako da otopite čokoladu s malo vode i maslaca pa u to zamiješate pekmez, rum i ostatke koje ste izdubili iz breskvica (mljevene). Po potrebi dodajte petit keksa.

Stavljajte punjenje u polovice i spajajte.

Na kraju umačite breskvice u mješavinu soka u koju dodajte ekstrakt jagode ili neki drugi crveni ekstrakt za crvenu boju, a za žutu ekstrakt breskve.

Malo ih pustite da se ocijede pa zamiješajte u šećer.