Ovaj recept pravim već 35 godina i još se nije desilo da nije bio obožavan!
Ovaj recept pravim već 35 godina i još se nije desilo da nije bio obožavan!
Sastojci
Priprema
U većoj šerpi, propržiti crni i beli luk. Dodati meso i šargarepe i dobro propržiti. Dodati sos od paradajza, začiniti i kuvati na laganoj vatri oko pola sata.
Za beli sos, na ulju i puteru propržiti brašno, na vrlo niskoj temperaturi. Polako dodavati mleko, stalno mešajući. Dodati i začine, i kad se sve zgusne, dodati narendani sir.
Ako hoćete manje sira, slobodno smanjite količinu. Najvažnije je da znate da lazanje treba da budu sočne i nije bitno da imaju čvrsto držanje.
U pleh za pečenje, prvo staviti red crvenog sosa. Preko toga prekriti listovima za lazanje da se ne preklapaju. Zatim red belog sosa pa testo i red crvenog sosa. Naseći sveži Mocarela sir na kolutiće i tako prekriti crveni sos. Staviti preko svega još jedan red listova lazanje i premazati svim ostatkom belog sosa. Odgore treba staviti malo soka od crvenog sosa, viljuškom prošarati da bi ga svuda bilo, da beli sos nebi izgoreo. Dobro pokriti aluminijumskom folijom i peći oko 1 sat na 180 stepeni. Kad je šečeno, od gore staviti Parmezan i peći još 10 minuta.
Buon appetito!
P.S. ovo su mere za jednu turu lazanji.
Pošto za ovo jelo treba dosta truda, ja uvek napravim duplu meru, jednu ispečem a drugu stavim u zamrzivač i bude odlično! Zamrzne se NE ispečeno, naravno. Dobro prekriti folijom da se lazanja u zamrzivaču ne osuši.
U mnogim receptima ćete videti da se listići lazanje prvo skuvaju, ali za to zaista nema potrebe. Ako nadjete sveže testo dovoljno je da se peče u rerni 1 sat, a ako koristite suvo testo (listove) treba 15-20 minuta duže.
Posluživanje
Kada pečete zamrznute lazanje, izvadite ih iz zamrzivaća oko 2 sata pre pečenja i sledi ista dužina u rerni kao kad su sveže napravljene.
Otkako sam ovaj recept pronašla, samo na ovaj način spremem lazanje. Jedino koristim malo manje sira. Savršene su svaki put. Hvala na receptu :) .
Ne kuvam dugo listove lazanje ali obavezno potopim na par minuta u vreloj vodi, mnogo mi je bolja i ukusnija lazanja tako i brze se ispece, cak i kad napravim domace kore sutradan prvo potopim u vodu pa redjam, navika valjda. Pravim isto kao Vi, s tim što u crveni sos dodam malo vina a u besamel dodam orašćića malo i jedno jaje na kraju kad je bešamel vec gotov.
183