Tajni recept koji se prenosi sa kolena na koleno.
Sastojci
Priprema
Prosejano brasno pomesati sa sol u jednoj vecoj posudi ili na daski za mesanje testa, te napraviti udubljenje ( jamicu ).
Zasebno u drugoj posudi pomesati kvasac, secer, maslinovo ulje i mlaku vodu i nek mesavina stoji nekoliko minuta.
Rastvoreni kvasac sipajte u jamicu i mesite dok se sve lepo ne sjedini.
Posudu sa testom pokrijte mokrom krpom i ostavite tako da odstoji dok se ne udvostruci.
Ukopcati pecnicu da se zagreje na 250 stupnjeva zajedno sa resetkom od rerne.
Nadoslo testo podeliti na 4 jednaka dela te razvaljati, razvuci tanko.
Oblikovano pizza testo stavljati direktno na zagrejanu resetku pomocu tanke lopatice za prenesivanje testa ili slicno, ili pek-papir.
Peci pizza testo u sredini rerne i na resetki nekoliko minuta. Goto vo je kada se napuha.
Testo izvaditi iz pecnice i odma premazatu finim umakom, poslagati vec pripremljeni dodaci za pizzu po zelji i posuti odgore sa 3 vrste ribanog sira ( mozzarela, cheddar, ....)
Vratiti pizzu u rernu da se zapece tek toliko da se sir rastopi.
Za umak naribani ili sitno iseckani crni i beli luk na kratko poprziti na maslinovom ulju,dodati ostale navedene sastojke i jos malo kratko dinstati. Ukloniti sa vatre i neka stoji 30 minuta da se ukusi spoje.
8