Ovo su po mom osobnom mišljenju najbolji njoki koje sam pripremio, a da nisu od krumpira. Definitivna alternativa ukoliko nemate mnogo vremena za kuhanje.
Ovo su po mom osobnom mišljenju najbolji njoki koje sam pripremio, a da nisu od krumpira. Definitivna alternativa ukoliko nemate mnogo vremena za kuhanje.
Sastojci
Priprema
U lonac zakuhajte 1 litru mlijeka i kad uskuha maknite sa vatre i dodajte glatko brašno te miješajte smjesu dok se ne zgusene i pustite 5 min da se malo ohladi. Potom dodajte 2 cijela jaja, 1 zlicu domaće svinjske masti i pola žličice soli. Smjesu dobro promiješajte. Sad dodajte oštroga brašna da se smjesa poveže i da možete krenuti sa oblikovanjem tijesta.
Izrađenu smjesu prebacite na radnu plohu koju ste predhodno pobrašnili. Smjesu rukama oblikujte u kuglu te dodajite oštro brašno da vam se ne lijepi. Kad ste dobili kompaktno tijesto oblikujte ga u duguljaste oblike i režite veličinu koju želite za njoke. Oblikujte ih po želji.
Njoke kuhajte u posoljenoj kipucoj vodi. Važno je da njoki u loncu moraju isplivati na površinu sa dna lonca i odma ih vadite kako se ne bi prekuhali. Poslužiti odmah uz glavno jelo. Ukoliko ih necete koristiti odmah najbolje je da ih prilikom vađenja stavljate u LEDENU vodu te zatim prebacite u drugu posudu, jer ce to spriječiti kasnije lijepljenje. DOBAR TEK! :)
SAVJETI:
* Koristie domaća jaja i domaću svinjsku mast ukoliko možete.
* Tijesto ostaviti samo 5 minuti da se ohladi kad ga zamutite da vam nije prevruće, ali se ne smije skroz ohladiti, jer će vam biti teže za oblikovati smjesu, znači najbolje da je smjesa topla.
* Tijesto nemojte previše mijestit, jer što ga duže mijesite postaje žilavija smjesa.
* Njoke osobno preporučam uz dalmatinsku pašticadu.
Recept je stvarno odlican. Cim su se skuhale njoke, bile su mi u prvom momentu gnjecave, ali kasnije, kad sam pomijesala s umakom, izvrsno sunjima zamijenile njoke od krumpira. Dapace, po okusu gototovo identicne, a ne napuhuju kako me znaju ove od krumpira. Odlican recept!
3