Najbrza i Najbolja bavarska peciva

U posudu uliti mlaku tekucinu ( voda, mleko i ulje ), izmrviti kvasac pa ga istopiti u tekucini, dodati secer i sol, dobro promesat i sa brasnom umesiti glatko testo.

Umesano testo odma prebaciti na radnu povrsinu, silikonsku ili pobrasnjenu. Odma odvajati 120 gr tezine jufkice. Ako nemate vagu podelite na 11 jednaki delova. Jufkice redjati na nauljenu radnu povrsinu i svaku blago nauljiti. Nek stoji 10 - 15 minuta.

Odma ukopcati rernu da se ugreje na 200 stepeni.

Pleh nauljiti sa puno ulja i ostaviti sa strane.

Uliti u veliku posudu 2 litre vode, dodati 6 zlica soda bikarbona, dodati 1 zlicu soli, promesati i staviti na riglu da provri.

Od jufkica odma oblikovati pekarske kifle ili perece ili druge oblike peciva. Odmah ubacivati u prokljucalu vodu 2 - 3 oblikovana peciva. Kada isplivaju gore neka se kuvaju jos par sekundi. Peciva ce narast u vodi, sjedne i sdruge strane ako je potrebno okrenite ili proverite da se nisu zalepila za dno. Resetkastom zlicom vaditi kuvana peciva i redjati na nauljen pleh. Posuti krupnom soli

Pleh sa pecivima staviti u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni i odma smanjiti na 180 stepeni. Peci dok dobro ne porumene ( 20 - 30 minuta ), ovisno od pecnice. Upocetku ce da lagano dobija boju, pa sve tamnije i tamnije.

Napomena. Ako zelite da dobijete boju kao sto je kod mene, kad isplivaju peciva kuvajte jos nekoliko sekundi ( nemojte ih odma izvaditi kad isplivaju na povrsinu ). Pecena peciva premazite sa malo otopljenja putera radi sjaja.