Moj profil

Najjednostavnija čokoladna krema + savršen ganache

74
Najjednostavnija čokoladna krema + savršen ganache

Vjerojatno već znate za ovakvu kremu, ali ako nekome treba najjednostavnija čokoladna krema ili kako napraviti savršen ganache, ovdje sam pokazao kako. Pogledajte i video s receptom: https://youtu.be/PeXy9Lw8rWc

Vjerojatno već znate za ovakvu kremu, ali ako nekome treba najjednostavnija čokoladna krema ili kako napraviti savršen ganache, ovdje sam pokazao kako. Pogledajte i video s receptom: https://youtu.be/PeXy9Lw8rWc

Sastojci

300 g čokolade za kuhanje ili tamne čokolade

Priprema

1.

Detaljnu pripremu pogledajte i u videu: https://youtu.be/PeXy9Lw8rWc

2.

Možete smanjiti čokoladu na 250 g, ali ako radite s prirodnim vrhnjem za šlag koji se teže miksa, ostavio bih 300 g. Za vrhnje na biljnoj bazi možete smanjiti. Također možete kraće miksati pa dobiti kremu manje gustoće, imajte na umu da čak i kasnije miješanje i raspoređivanje po kolaču dodatno miksaju šlag.


Nasjeckajte čokoladu na što sitnije pa ju dodajte u vrhnje za šlag koje ste kuhali do pred ključanje. Vrhnje nikako ne smije prokuhat (prikazano u videu). 

3.

Potopljenu čokoladu ostavite da stoji u vrućem vrhnju nekoliko minuta pa malo promiješajte, opet ostavite koju minutu pa potpuno zamiješajte. Na kraju ostavite još koju minutu i zadnji puta promiješajte. Dobili ste čokoladni ganache.

Za kremu ostavite da se smjesa potpuno ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru pa kad je potpuno hladna izmiksajte.

  • Ganaz(2)
  • Cool-torta(1)
  • Ganache(1)
  • Krema(1)
  • Krema-za-tortu(1)
  • Ganache-krema(1)

3

Trebalo bi biti dovoljno. Je, Megle je na biljnoj bazi.

  hoće li mi ova količina biti dovoljna za 36 lisnatih rolica i meegle vrhnje za šlag imam, to je ta biljna varijanta?

Ja ću ti samo napisati da je vrhnje na biljnoj bazi jedno veliko proturječje u pojmovima, odnosno grčki oxymoron 😁  Odličan video u svakom slučaju!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Čokoladna kremica
unique-hrebina

Čokoladna kremica