Najlon pita (na moj način)

Za kore pomiješamo sve sastojke i umijesimo prhko tijesto koje podijelimo na 2 dijela. Svaki dio posebno razvaljamo na masni papir u veličini lima i pečemo. (U mom slučaju lim je bio veličine 27X40 cm).

Za biskvit miksamo jaja i šećer, na kraju lagano dodajemo brašno i prašak za pecivo, ulje i koricu od limuna.

Tijesto se peče u istom kalupu kao i kore, koji se prethodno premaže uljem i posipa brašnom.

Za fil pomiješamo brašno, šećer i vanilin šećer, dolijemo dio mlijeka a preostalo mlijeko stavimo kuhati. U prokuhano mlijeko ulijemo pripremljenu smjesu i nastavimo miješati na laganoj vatri dok krema ne postane gusta.

U sasvim mlaku kremu dodamo izrađen margarin i sok od limuna. U potpuno hladnu kremu lagano umiješamo tučeno slatko vrhnje.

Vrhnje treba dobro izraditi, nikako ne smije biti mekano!!

Redosljed slaganja:

kora

fil

biskvit

fil

druga kora

i na kraju premažemo sa ostatkom fila te posipamo mljevenim kokosom.

Količina kokosa ovisi o vama.

Svakako bih dodala da se ne treba zabrinjavati kada je u pitanju sok od limuna. Dobije se dojam da bi fil mogao biti malo prekisel, ali navedena količina je potrebna jer se dodaje i slatko vrhnje, tako da je ta kombinacija savršena!