Moj profil

Napolitanske balote sa ricottom

120 minuta
64
Napolitanske balote sa ricottom

Prefini tradicijonalni recept ,mene je odusevilo .Mekane mirsne kuglice od ricotte ,predivan aromatican umak i tjestenina ,bolje nemoze,a kuca mirise o Napuljskim ulicama ,mmmm

Prefini tradicijonalni recept ,mene je odusevilo .Mekane mirsne kuglice od ricotte ,predivan aromatican umak i tjestenina ,bolje nemoze,a kuca mirise o Napuljskim ulicama ,mmmm

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Napolitanski umak
900g svinjskih rebara ili 200g pancete
1veliki luk
6 češanja češnjaka
800g svježih rajčica ili pellate
3 žlice origana
1 peperoncin
1list lovora
Balote
1 luk
150g 3 fete kruha
60ml mlijeka
700g mljevene junetine nemasne
170 g ricotte
10 listova bosiljka
1žličica soli
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za ovaj recept postoji brza i sporija odnosno tradicijonalnija verzija.Tradicijonalna verzija zahtjeva 8-10 h kuhanja sto je u danasnjim vremenima luksuz.Ja cu vam napisat pa vi izaberite.

2.

Napolitanski  umak:

Spora verzija kuhanje 8h:

Zagrijte maslinovo ulje u dubljoj posudi.Dodajte svinjska rebra pa preprzite 5 min. da uhvate boju ,dodajte sitno nasjeckani luk prodinstajte a potom cesnjak dinstajte jos par min.Dodajte vino ,deglazirajte dno posude.U posudu naribajte fine zrele rajcice dodajte parmeza,origano,lovor list,ljuti peproncino.Pustite zagrijat ,poklopite smanjite vatru i kuhajte 8 h.Ovako sporo ukuhani umak od rajcice ,kad se ohladi slobodno stavite u frizider ,poklopčjeno mozete koristiti 1 tjedan ,za razne umake ,preljeve ,pizzu i sl. U frizeru moze trajat 2 mjeseca.

Brza verzija :

Na ulje stavite nasjeckanu pancetu ,prodinstajte .Dodajte ostale sastojke ,umjesto svjezih rajcica koristite pelate .Sve skupa kuhajte 1 h.

3.

Napravite smjesu za balote od ricotte:

U maloj tavi zagrijte maslinovo ulje ,dodajte sitno nasjeckani luk i cesnjak ,prodinstajte da uvene.

U posudu stavite sitno nasjeckani kruh kojemu ste prije skinuli koru.Prelijte ga s mlijekom i pustite da se namoci.

U posudu stavite meso,izdinstani luk i cesnjak ,ricottu,izcijedeni namoceni kruh,nasjeckani bosiljak i peršin,parmezan sol,papar i jedno cijelo jaje.Sve dobro izmijesajte ,popecite jedan komadic na tavi da vidite jeli dovoljno zacinjeno.

Od smjese vlaznim rukama radite balote velicine oraha (vece -manje kako zelite).

4.

Zagrijte u tavi ostatak ulja pa na njemu preprzite balote.Przene balote premjestite u napolitanski umak.Kad su sve balote u umaku ,zagrijte umak ,poklopite smanjite vatru na pola pa sve zajedno kuhajte 30 min.

5.

Tjestenina:

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi.Ocijedite je .Vratite tjesteninu u posudu dodajte parmezan,maslac ,2 kutlace umaka  i bosiljak.Promijesajte .Ostatak umaka ostavite da svak sebi doda po zelji.

Posluživanje

Servirajte uz spagete po originalnom receptu ,ja sam koristila talijatele jer ih obozavam.Spagete podijelite po porcijama ,u svaku porciju pomijesajte saku listova od svjezeg bosiljka

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.