Našušurene kifle sa orasima

Mikserom pjenasto izmješati žumanjke i šećer,dodati maslac,sol i vanili šećer zatim sve zajedno nastaviti miješati i na kraju dodati kiselo vrhnje.Kvasac otopiti u mlijeku i dodati ga smjesi zajedno sa brašnom.Zamijesiti glatko tijesto,sve dok se ne počne odvajati od stijenki posude.Tijesto bude izuzetno podatno i glatko.

Tijesto prekriveno ostaviti podizati oko 30 -tak min.

Za to vrijeme pripremiti nadjev.

Za nadjev prokuhati mlijeko i preliti orahe i šećer,sve izmješati i ostaviti da se potpuno ohladi.

Izmješati čvrst snijeg od bjelanjaka,i ostaviti  ga sa strane.

Tijesto staviti na brašnom posutu radnu površinu,pa ga premijesiti i tanko razviti debljine oko 1/2 cm,podijeliti ga na četverokute(meni izađe obično 24 komada)

Polovinu tučenih bjelanjaka dodati nadjevu od oraha,izmješati i na svaki četverokut tijesta stavljati za oko 1 veliku žlicu nadjeva.

Krajeve tijesta lagano preklopiti jedan na drugi,pazeći da vam nadjev previše ne iscuri,zatim ih slagati na lim obložen papirom za pečenje na način da sastavljani krajevi tijesta budu okrenuti prema dole.Ostavite malo veći razmak između kifli,jer se dosta rašire u toku pečenja,najbolje ih je podijeliti u dvije tepsije.

Ostatak bjelanjka koji vam je ostao od nadjeva malom žličicom nanesite na svaku kiflu i pri tome se ne morate truditi da to bude pedantnog izgleda,nego i treba biti našušureno,u tome je bit svega,preko bjelanjka posipajte kifle sa 50 g mljevenih oraha,i ostavite ih još stajati oko 15 min.prije pečenja.

Pecite ih oko 30 min na 180C,i prohlađene posipajte obilno šećerom u prahu i garantiram vam da ljepše našušurene kifle niste probali!

Moram napomenuti količina mlijeka za preliti orahe je odokativna,u principu bolje da je količina mlijeka manja( oko 1/2 dl),da prilikom dodavanja bjelanjaka ne bi bila previše rijetka masa.