Moj profil

Natopljeni sočni biskvit

60 minuta
4
Natopljeni sočni biskvit

Ovaj jednostavni biskvit je sočan, a okus ovisi o sastavu soka za natapanje. Naprave se dva biskvita koji su isti po sastavu, samo je jedan tanji, a drugi deblji. Tanji služi kao podloga, a deblji se razreže na komadiće i natopi sokom te stavi na tanji. Potom se kolač prelije glazurom. Čuva se u frižideru i poslužuje hladan, a može stajati i 5 dana bez da izgubi na kvaliteti. Najbolje je da odstoji preko noći prije posluživanja. Iz ove količine se u konačnici dobije kolač visine 4 cm iz malog pravokutnog protvana (28x18 cm). Ukoliko želite viši ili veći kolač prilagodite količinu sastojaka.

Ovaj jednostavni biskvit je sočan, a okus ovisi o sastavu soka za natapanje. Naprave se dva biskvita koji su isti po sastavu, samo je jedan tanji, a drugi deblji. Tanji služi kao podloga, a deblji se razreže na komadiće i natopi sokom te stavi na tanji. Potom se kolač prelije glazurom. Čuva se u frižideru i poslužuje hladan, a može stajati i 5 dana bez da izgubi na kvaliteti. Najbolje je da odstoji preko noći prije posluživanja. Iz ove količine se u konačnici dobije kolač visine 4 cm iz malog pravokutnog protvana (28x18 cm). Ukoliko želite viši ili veći kolač prilagodite količinu sastojaka.

Sastojci

Donji biskvit
20 ml ulje
Natapanje donjeg biskvita
100 ml voda
Natapanje gornjeg biskvita (aroma ruma)
300 ml topla voda
2 vel.žlice šećera kristala
2 vel.žlice arome ruma

Priprema

1.

Prvo napravite donji biskvit. Odvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjke miksajte sa šećerom dok smjesa ne postane svijetlo-žuta ili bijela. Dodajte ulje i začine (rum, limunova korica), ovisno o vrsti kolača koji radite. Potom miksajte bjelanjke sa prstohvatom soli. Kad se bjelanjci počnu formirati u snijeg dodajte vanilin šećer. Miksajte dok ne dobijete snijeg sa čvrstim vrhovima. Umiješajte brašno i dvije žlice snijega u žutanjke. Kad se smjesa spoji pažljivo umiješajte ostali snijeg.

2.

Smjesu premjestite u kalup s papirom za pečenje i pecite na 160-170°C 10-tak minuta tj. dok nije pečeno.

3.

Kad je biskvit pečen izvadite ga iz kalupa i obrnite te uklonite papir (okreće se jer donja strana bolje upija tekućinu). Biskvit premažite sa 100 ml vode u koju ste stavili 4 velike žlice pekmeza od marelica. 

4.

Potom na isti način napravite gornji biskvit. Kad je pečen skinite papir te ga narežite na komade otprilike 5x5 cm. Komade premjestite u posudu te prelijte s 300-400 ml soka za natapanje s okusom ruma. Potom žlicom usitnite na male komadiće.

5.

Donji biskvit premjestite u kalup na novi papir za pečenje te na njega premjestite drugi razmrvljeni natopljeni biskvit i poravnajte. Na površinu stavite komad papira za pečenje te na njega stavite nešto teže da pritisne kolač (npr. tetrapake s mlijekom ili sokom) kroz sat vremena.

6.

Potom kolač prelijte glazurom i stavite u frižider da se stisne. Za kolač natopljen rumom odgovara čokoladna glazura ili ružičasta glazura, a za kolač natopljen sokom od limuna odgovara ružičasta glazura.

7.

Sok za natapnje gornjeg biskvita napravite prema vlastitom ukusu. Kad se biskvit potpuno natopi možete ga probati i dodati još arome ukoliko želite.

Osim sokom s okusom ruma, može se koristiti i sok s okusom limuna/naranče: u 300 ml vruće vode dodajte 2 velike žice šećera i naribanu koricu limuna/naranče. Kuhajte zajedno kriškama limuna/naranče koje ste ribali 5 minuta u soku.

8.

Napomena:

Ružičasta glazura: 150 mg šećera u prahu preliti sa 1 bjelanjkom, sokom od 2 limuna i 1-2 vel. žlice sirupa od maline/višnje. Kuhati na pari nekoliko minuta uz miješanje pjenjačom. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Mirisljavi biskvit s jabukama
zocacro

Mirisljavi biskvit s jabukama