Moj profil

Neki moj "Stroganoff"

45 minuta
63
Neki moj "Stroganoff"

Evo Stroganoff u nekoj mojoj verziji, prati klasiku ali ima odstupanja! ;))

Nama je fin i brzo se napravi (max.30 min.), a još brže nestane, vi probajte pa odlučite sami! ;))

Evo Stroganoff u nekoj mojoj verziji, prati klasiku ali ima odstupanja! ;))

Nama je fin i brzo se napravi (max.30 min.), a još brže nestane, vi probajte pa odlučite sami! ;))

Sastojci

za
MESO
8 kom krtih junećih šnicli od buta
malo soli
malo šarenog mljevenog papra (u nedostatku može i crni)
odokativno brašna
40 g maslaca
malo ulja
NEKI MOJ STROGANOFF
odokativno maslaca
3 šnite (1 puna šaka) dimljene pancete/slanine
500 g miješanih gljiva (šampinjoni, bukovače, vrganji, shitake)
3 kom (srednje veličine) kisela krastavca
1 do 1 i pol žličica vegete natur
na vrh noža sušenog luka (onaj u prahu)
1,5 dcl. bijelog vina
1 kom (200g) kiselog vrhnja
2 jušne žlice milerama
1 i pol puna žličica senfa
malo suhih vrganja iz začinskog mlinca
podosta mljevenog šarenog papra ili crnog
1 žličica suhog peršina
1 žličica suhog vlasca
1 žličica suhog celer lista
prstohvat suhog kopra
po vlastitom ukusu soli (probajte pa vidite dal vam uopće treba)
malo (do 5 dcl. max) goveđeg temeljca (može i od kocke)
pp jedna jušna žlica ako vam je rijetko Gussnela Dolcela

Priprema

1.

MESO

Juneće šnicle polupajte na tanko!

Malo posolite i popaprite te uvaljajte u brašno!

Pecite u velikoj dubljoj tavi na zagrijanom maslacu i malo ulja!

2.

NEKI MOJ "STROGANOFF"

Na tavu u kojoj se peklo meso dodajte još malo maslaca i pola dcl. vina!

Na to stavite prepeč sitno i tanko rezanu dimljenu pancetu/slaninu, treba joj oko minute samo da malo pusti svoj šmek!

Zatim na to dodajte miješavinu gljiva i sitno ribane kisele krastavce! Začinite sa sušenim lukom (u prahu) i vegetom natur te dodajte ostatak vina! Miješajte dok vam gljive malo ne omekane i ne puste svoju vodu!

Kad polako počne isparavat tekučina i alkohol od vina, smanjite plamen pa dodajte kiselo vrhnje, mileram i senf, dobro izmiješajte pa vratite meso unutra i po potrebi dodajte malo temeljca!

Zatim nameljite malo vrganja iz začinskog mlinca, podosta papra te navedene suhe začine! Opet izmiješajte te probajte dal vam treba soli, naime, ja ne solim jer koristim domaću pancetu koja je zbilja slana tako da nemam potrebe!

Neka vam sve zajedno prokuha na laganoj vatri dok meso malo ne omekša po vašoj želji povremeno miješajući i po potrebi dodavajući temeljca i "Stroganoff" je gotov!

Po potrebi ili ako volite gušći umak dodajte žlicu gussnela!

Posluživanje

Ovaj umak se inače može poslužiti uz što god vam srce poželi,,, krokete, njoke, pire krumpir, rižu, tjesteninu, slane griz okruglice, povrtne okruglice, knedlice od kruha, gratiniranu palentu sa parmezanom.... imate stotine mogućnosti!

Meni se ovi moji krokići parmigano super uklapaju, a vi si složite što vam je jednostavnije i finije! ;))

https://www.coolinarika.com/recept/kroksi-njoksi-parmigiano/

Poslužiti uz zelenu salatu blago začinjenu!

Ja sam poslužila uz tanko rezane rajčice koje sam samo blago posolila i dobro rashladila! Inače, nema potrebe za kiselinom u rajčici (salati) jer umak je pikantno kiselkast na svoj način pa se ova kombinacija odlično slaže! ;))

Poslužiti uz vino Traminac ili koje god vam paše po želji!

Dobar tek i uživajte!!! :)))

  • JUNETINA(3)
  • Gljive(2)
  • Crni-papar(1)
  • Govedji-temeljac(1)
  • Govedja-kocka-za-juhu(1)
  • Persin-list(1)
  • Luk-u-prahu(1)
  • Strucy(1)
  • Kiseli krastavci(1)

14

slazem se sa zadnjim komentarom 😉

ovo nema veze sa kuvanjem samo nabubano milion začina 👿

draga strucy...gledam ovo za zacine i iskreno mislin da ih necu uspit bas pribaviti sve ali sam mislila staviti onaj fant o kojem si govorila u prijasnjim komentarima..nadam se da ce svejedno viti dobro...volim ovakva jela i stvarno ide na sve...sutra je ovo rucak😁

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Vrganj za ručak
dbilanovic

Vrganj za ručak