Kako biste pripremili ukusnu juhu, ne treba vam recept niti komplicirani popis skupih namirnica. Ako slijedite ove savjete, možete pripremiti ukusan obrok od namirnica koje ste upravo zatekli u hladnjaku i koji će vam uspjeti baš svaki put. Povrtna juha najbolje je rješenje kada želite pojesti nešto brzo, toplo i fino na žlicu.
Kako biste pripremili ukusnu juhu, ne treba vam recept niti komplicirani popis skupih namirnica. Ako slijedite ove savjete, možete pripremiti ukusan obrok od namirnica koje ste upravo zatekli u hladnjaku i koji će vam uspjeti baš svaki put. Povrtna juha najbolje je rješenje kada želite pojesti nešto brzo, toplo i fino na žlicu.
Sastojci
Priprema
Osnovni sastojci
Povrtna bistra juha kuha se od povrća po želji s dodatkom vode, malo ulja, soli i papra. I to je to! Poželjan omjer uključuje litru vode ili temeljca s pola kilograma očišćenog i nasjeckanog povrća te prstohvat začina. Na žlici ulja ( maslaca, masti) popržite malo luka i korjenasto povrće nasjeckano na komadiće oko pet minuta.
Kada povrće omekša i dobije "boju", dodajte temeljac/vodu, začine i kuhajte 20 minuta do pola sata na umjerenoj temperaturi, ovisno o veličini i vrsti upotrebljenog povrća. Ne zaboravite isprobavati okus hrane tijekom kuhanja kako biste prilagodili začine.
Pripazite na povrće
Kod kuhanja juhe trebate pripaziti samo na slijed povrća koji dodajete tekućini, jer sigurno ne želite jesti tvrdo ili raskuhano povrće. Korjenasto povrće poput mrkve, krumpira, korabice i celera stavljajte prvo u lonac jer njemu treba više vremena za kuhanje od primjerice kelja ili tikvica, koje treba staviti neposredno prije kraja kuhanja juhe.
Kako biste skratili termičku obradu svih namirnica, povrće režite na manje kockice, a uz to se potrudite da komadi budu otprilike iste veličine kako bi se skuhali u isto vrijeme.
Pasiranje povrća
Ovako skuhano povrće možete pretvoriti u finu kremastu fantaziju uz pomoć štapnog miksera/blendera i malo vrhnja za kuhanje. Okus juhe bit će bolji ako koristite samo jednu ili dvije namirnice – npr. cvjetaču, mrkvu, brokulu, poriluk ili tikvicu. Dopola skuhano povrće smiksajte s malo vrhnja za kuhanje i temeljca, pa nastavite kuhati još par minuta dok se sve namirnice ne sjedine.
Prilagodite okus juhe svojim željama ili eksperimentirajte – u zimsko vrijeme aromatizirajte juhu s malo đumbira i čili papričica, peršina ili nekog mediteranskog bilja po želji.
Okus juhe možete obogatiti i s malo sitne tjestenine, riže, kvinoje ili s raznim knedlicama.
Guste juhe nakon kuhanja možete servirati s malo naribanog parmezana, dodati im jogurt ili neke začine poput kurkume, muškatnog oraščića …
Kako je tebi ispao recept?
2