Moj profil

Nemacki seljacki hleb

59
Nemacki seljacki hleb

Iako je potrebno tri dana za napraviti ovaj hleb, cekanje se isplati... Zaista je odlican! :)

Iako je potrebno tri dana za napraviti ovaj hleb, cekanje se isplati... Zaista je odlican! :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

I deo
500 ml tople vode
1 kasicica secera
250 g belog psenicnog brasna
II deo
500 g razenog brasna
250 g belog psenicnog brasna
2 kasicice soli
1 kasicica secera
250 ml tople vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

I deo
1.

Dva dana ranije sveži kvasac usitnite i stavite u odgovarajuću posudu. Kvascu dodajte kašičicu šećera i kašiku brašna, pa sipajte mlaku vodu. Sve izmešajte, pa dodajte ostatak brašna. Dobro izmešajte da masa bude bez grudvica. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata. Nakon tog vremena nadošlo testo dobro izmešajte, opet pokrijte i ostavite još 24 sata da stoji na sobnoj temperaturi.

2.

Nakon ta dva dana nama je testo malo čudno izgledalo (kao da se deo istaložio) i uplašile smo se da ništa od svega toga neće biti. Ali, ne odustajte, samo nastavite... :)

II deo
1.

U posudi izmešajte raženo i belo brašno, so i šećer. Dodajte kiselo testo koje je stajalo dva dana i mlaku vodu. Sve dobro izmešajte varjačom, a onda kad više ne budete mogli mešati varjačom istresite testo na pobrašnjenu podlogu i mesite rukama. Testo je potrebno gnječiti i mesiti baš dugo, 15-20 minuta, uz povremeno dodavanje brašna na dasku, da se ne lepi. Ovo je najgori deo posla... Dobro umešeno testo stavite u posudu, pokrijte krpom i ostavite 1.5 - 2h da izrasta.

2.

Dizano testo opet izručite na pobrašnjenu podlogu i mesite oko 5 min (jako važan deo!). Testo oblikujte u dve dugačke vekne, stavite u plitak, podmazan pleh, zasecite po površini i ostavite još 1h da izrasta.

3.

Hleb pecite u rerni zagrejanoj na 220C, oko 45min. Ako vidite da Vam površina previše tamni, možete staviti jedan veliki pleh od rerne na najviše nosače, da ga štite.

4.

Pečen hleb umotajte u blago navlaženu krpu i ostavite da se malo prohladi...

Posluživanje

Recept je iz Lisinog dodatka 'Pekarski recepti'

  • Kruh(5)
  • Hleb(3)
  • Kruh i pecivo(1)
  • Kruh-sa-kvasom(1)
  • Pecivosan(1)
  • Njemacki-kruh(1)
  • Nemacka(1)
  • Hleb-drugaciji(1)

17

Jojo i Miki, baš sam zadovoljna.I ja sam isprobala izradu kruha po ovom receptu.Uspjelo je, kruh mirisan, fin, lijepo se digao, ne mrvi se, ukusan, mirisala je i još uvijek miriše cijela kuća. Jedino odstupanje ili dopuna recepta u našoj kući je dodatak sjemenki kima. Stavila sam cca 1,5 čajnu žličicu sjemenki na cijelu masu. Nekako mi raženi kruh mora mirisati i na kim.  Malo je kompliciranija izrada, ali vrijedi truda jer je kruh je savršen.

Hvala na receptu i lijep pozdrav.

i ja kazem hvala za recept koji nisam navremeno primetila, a nadam se da ce osvanuti ovde i fotka,

Ja sam isprobala recept. Odlican je, samo prvi put kad sam umesila drzala sam se recepta po svemu pa sam na kraju umeseni hleb stavila u tanak pleh onaj od rerne plitak i sirok tako da je on rastao u sirinu, sledeci put sam stavila u uzan i visok pa je tek tad ispao kao na slici. Hljeb je super uopste nije gnjecav i naravno hvala za recept.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Hleb od spelte sa kefir kvascem
gagaherc

Hleb od spelte sa kefir kvascem