Moj profil

Neobični mediteranski svinjski file s jabukama

60 minuta
23
Neobični mediteranski svinjski file s jabukama

U knjizi mediteranskih recepata nedavno sam naisla na ovo neobicno jelo. Zacini nisu strani mojoj kuhinji, ali nikada prije nisam pekla svinjski file u marinadi od crnoga caja. Vrijedilo je. Otada ovo jelo spremam u posebnim prilikama, za drage goste s rafiniranim osjecajem za kuhanje.

U knjizi mediteranskih recepata nedavno sam naisla na ovo neobicno jelo. Zacini nisu strani mojoj kuhinji, ali nikada prije nisam pekla svinjski file u marinadi od crnoga caja. Vrijedilo je. Otada ovo jelo spremam u posebnim prilikama, za drage goste s rafiniranim osjecajem za kuhanje.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Svinjski file
1 zlica smedega secera ili tamnoga meda od kestena
2 zlicice soli
500 gr svinjskoga filea
2 zlicice crnoga caja (izvorno kineskoga, ali moze i indijski ili ruski)
3 cesnja cesnjaka
4 zlicice ribanoga dumbira
2 zvjezdasta anisa
1 zlica cimeta
2-3 klincica
1 zlica ulja
Jabuke
1 zlicica bijeloga secera
2 jabuke (s crvenom korom)
4 zlice maslaca
malo vlasca (za dekoraciju)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pomijesajte smedi secer ili med (moze bilo koji, ali je najbolji od kestena) i sol i utrljajte u file s obje strane. Stavite u frizider da se hladi 2 sata.

2.

Kada je meso odstajalo, izvadite ga, lagano isperite pod vodom i posusite kuhinjskim papirom.

3.

U 175 ml kljucale vode stavite dvije zlicice crnoga caja i nakon 5 minuta procijedite.

4.

U vatrostalnu posudu stavite meso, zgnjeceni (ne isjeckani!) cesnjak, ribani dumbir, zgnjeceni zvjezdasti anis, cimet, klincice i ulje i sve zalijte cajem. Meso mora biti dobro uvaljano u ovu tekucinu.

5.

Pecnicu upalite na 200 C. Stavite posudu s mesom u pecnicu na nekih 45 minuta i okrenite bar dva puta u toku pecenja. (Po potrebi meso mozete pokriti folijom prvih 15-ak minuta.)

6.

U meduvremenu operite jabuke s crvenom korom, ali ih nemojte oguliti. Izrezite ih na snite debljine otprilike 1 cm.

7.

U tavi otopite maslac, dodajte jabuke i pospricajte bijelim secerom. Nakratko prodinstajte dok ne postanu zlatnozute (pazite da se ne slome).

8.

Meso izvadite iz pecnice i izrezite ga na snite. Oko njih poslazite snitice jabuka, posutih vlascem.

9.

Od tekucine u kojoj se peklo meso napravite sos (mozete ga procijediti i dodatno zgusnuti). Servirajte u zdjelici kao dodatak jelu.

Posluživanje

Ako ne zelite file pripremiti s jabukama, mozete ga sluziti sa sosom uz kuhanu rizu. Fotografija prikazuje meso prije stavljanja u pecnicu.

  • Svinjetina(3)
  • Meso(2)
  • Jabuke(1)
  • Kralj-zivotinja(1)
  • Fina jela(1)
  • Egzotika(1)
  • Svinjski file(1)
  • Marinade(1)
  • Gulas-od-raznog-mesa(1)

10

Divno i zanimljivo izgleda. Nisam probala nesto slicno, ali mi ovo primamljivo zvuci i mislim da bi mi se svidjelo.

dogovoreno!

ja tebi spremim sarmu, a ti meni parce ovoga. moze?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Svinjski file (lungić) u pikantnom umaku
arasic

Svinjski file (lungić) u pikantnom umaku