Neretvanska Jegulja je specijalitet za najveće gurmane. Jegulja iz rijeke Neretve je specificna, savršeno ukusna, bez kostiju koji mnogi zbog njih i ne jedu ribe. Riba koja se teško hvata, a kad je uhvatim rado je spremam za prijatelje.
Neretvanska Jegulja je specijalitet za najveće gurmane. Jegulja iz rijeke Neretve je specificna, savršeno ukusna, bez kostiju koji mnogi zbog njih i ne jedu ribe. Riba koja se teško hvata, a kad je uhvatim rado je spremam za prijatelje.
Sastojci
Priprema
Jegulju očistimo, isiječemo na komade veličine cca 5 cm (kao na slici), malo posolimo, te ostavimo 30-40 minuta da odstoji u soli. Dok jegulja stoji u soli, na kaminu ili gdje možete zapalite vatru ( od drveta-ja imam trseve od vinove loze koje daju savršen okus i miris ribi i drvenih briketa). Kada je vatra dovoljno jaka, stavimo jegulju isiječenu na komade od 5-6 cm ( kao na slici) na šipku.( u mene je šipka od inoxa dužine 70-80 cm, slična kao šipka za pečenje koke, sastoji se motora koji okreće šipku i stativa na koje se stavi šipka) i stavimo da se okreće na ražnju oko 40 minuta. Iz jegulje će izlaziti masnoća tako da ostane savršenog ukusna i ne mnogo masna. Prilikom pečenja, tko voli neka ubaci jednu grančicu ružmarina u vatru (Ružmarin će pustiti fin miris u jegulju).
Kada Jegulja bude gotova, stavimo je na tanjur ili oval, pospemo je sa malo maslinova ulja, tko voli i sokom od limuna, mediteranskom mješavinom i bosiljkom. Ovako pripremljena Jegulja iz Neretve je savršenog okusa, topi se u ustima i nepcima pruža gurmasko uživanje!
Posluživanje
Uz Jegulju možete servirati kuhani restani krumpir sa blitvom ili spanakom, carsko povrće ili pekarski krumpir.
Uz bijelo vino ide odlično.
Kako je tebi ispao recept?
6