NERETVANSKA PASTRMKA SA ROSTILJA

Pripremimo ribu: očistimo je, premažemo je cijelu maslinovim uljem sa vana i utrobu. Zatim u utrobu stavimo grančicu ružmarina i malo je posolimo (po želji stavimo komad slanine koji daje ribi lijep šmek ali i bez slanine je sočna i fina jer je premazujemo premazom za ribu sa vana i unutar utrobe)

Naložimo vatru za roštilj ( ja vatru radim sa trsevima od vinove loze-daje super miris i aromu ribi), a kada se vatra ugrijala, sačekamo 10 minuta da nebi vatra bila baš jaka, jer tada se riba ljepi za rešetku. Preko vatre stavimo dobro očišćenu rešetku i premažemo je slaninom ili uljem kako se riba ne bi ljepila prilikom pečenja. Posložimo ribu.

U jednoj posudi napravimo premaz za ribu tako što stavimo maslinovo ulje, bosiljak,mediteransku mješavinu, sok od 1 limuna, izmješamo i ribu sa vanjskih strana i unutar utroba premazujemo grančicom ružmarina prilikom pečenja.

Riba pastrmka se peče sa jedne i sa druge strane sa po 10 minuta (zavisno od veličine ribe), ako se zaljepi ne odljepljivati je silom, kada se ispeče sama će se odvojiti od rešetke ako je namazana maslinovim uljem i ako je premazujete tokom pečenja. Kada je riba gotova, složite na oval, pospite sa premazom koji vam je ostao, a po želji i bijelim lukom i peršinom. Pri jelu možete je nakapati limunovim sokom..Neka je svatko po sebi aromatizira :)