Moj profil

New York Cheesecake (pečeni cheesecake)

120 minuta
93
New York Cheesecake (pečeni cheesecake)

Jako dugo sam tražila pravi recept za cheesecake, ili bar onakav kakav sam ja zamišljala kada sam pre mnogo godina poželela da ga probam, inspirisana jednom epizodom serije "Prijatelji". Pa ako neko zna o kojoj epizodi govorim i želi da proba recept za čizkejk nalik tom, mislim da se nećete razočarati :)

Jako dugo sam tražila pravi recept za cheesecake, ili bar onakav kakav sam ja zamišljala kada sam pre mnogo godina poželela da ga probam, inspirisana jednom epizodom serije "Prijatelji". Pa ako neko zna o kojoj epizodi govorim i želi da proba recept za čizkejk nalik tom, mislim da se nećete razočarati :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Kora
180 gr mlevene plazme (ili keksa po želji)
1 kašika šećera
Fil
1 kg krem sira (moja kravica, ella ili sličan)
1/8 kašičice soli
1 šolja šećera
2-3 kašičice limunovog soka
2 žumanca
Topping (opcionalno)
300 gr svežeg ili smrznutog voća po izboru
3 kašike šećera
1 kašika brašna
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

- Zagrejte rernu na 160 C i premažite springform pekač od 26cm maslacem (može i od 28cm ali onda povećajte količinu sastojaka da čizkejk ne bi bio tanak).

- U činiji kombinujte keks, 5-6 kašike maslaca i šećer. Mešajte dok se ne izjednači.

Presipajte u kalup i utapkajte koliko god možete.

- Pecite 10-13 minuta i izvadite da se ohladi. 

2.

- Pojačajte rernu na 260 C.

- U veću činiju sipajte sir i mešajte ručnim mikserom - 1 min dok se malo ne ujednači. 

- Dodajte so, šećer, kesicu pudinga i miksajte 1 min da se sjedini

- Dodajte kiselu pavlaku, limun i 2 žumanceta i ponovo miksajte kratko

- Dodajte još 2  jajeta (bez prethodnog mućenja) i miksajte vrlo kratko da se sjedini

- Ponovo malo premažite ivice pekača maslacem i sipajte smesu.

- pecite 10 minuta na 260 C bez otvaranja rerne.

- Onda smanjite rernu na 160 C i pecite oko sat i 15 min. Znaćete da je gotov kada se na površini stvorila korica i ivice su malo potamnele. Protresite kalup, trebalo bi da se samo središnji deo pomalo trese kada je gotov. 

3.

- Kada je čizkejk gotov, isključite rernu i ostavite ga da se prohladi do 30 min. Zatim ga izvadite da se skroz prohladi na sobnoj temperaturi 

- Onda pažljivo prodjite nožem po ivicama da se odvoji i možete otvoriti springpan
* Tokom pečenja može se dogoditi da vam kolač ispuca na površini. To se događa ako je temperatura pečenja previsoka pa se kolač tokom pečenja presuši. Da biste ovo sprečili možete u rernu staviti posudu sa vodom da bi održavala vlagu, a ako ste hrabri i potpuno verujete nepropustljivosti svog kalupa, možete u pleh nasuti vode i kalup staviti direktno u njega.  

* Drugi razlog pucanja površine je taj da se kolač skuplja tokom naglog hlađenja, pa ako su ivice zalepljene - on puca po sredini. Zato čizkejk hladimo postepeno.

4.

Za toping prokuvate voće sa šećerom i vanilinim šećerom (po izboru)

- Kada se ujednači dodate i kašiku brašna da se malo zgusne i to je to

- Sačekate da se malo prohladi i prelijete čizkejk

Posluživanje

Čizkejk se služi rashladjen sa voćem po izboru. Super ide uz kafu ili crno vino :)

  • Cheesecake(1)
  • Kolaci-cheesecake(1)
  • Ostekake(1)
  • Cheesecake-s-vocem(1)
  • Cheescake(1)

6

Ovo je tip pravog recepta, ja sam ga jela u Dallasu i recept je pribizan originalnom. Pravi je peceni, a ne ove buckurise sto prodaju...

ma fantazija super recept😋

Elpidha15, Kada sam napisala "pravi" mislila sam na nacin pripreme. Za vecinu ljudi na nasim prostorima cheesecake su one nepecene varijante, pa neki cak ni ne znaju da se "pravi" cheesecake pece. Tako sam mnogo puta naisla na sumnjicave poglede i komentare tipa: Kako si pekla cheesecake?? Zalosno, ali istinito.                                                          Ali hvala na komentaru. Da ne bude zabune, mozda bih mogla da napisem jasniji naslov.. 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

New York Cheesecake
mmmary

New York Cheesecake

Recepti koji koriste slične sastojke

Voćne korpice
Vitirena

Voćne korpice