Moj profil

Nişastalı pastane poğaçası

150 minuta
166
Nişastalı pastane poğaçası

Turska peciva su izuzetno dobra i jedna od najboljih..pravila sam mnoga njihova peciva,prvi put pravim sa dodatkom skrobnog brašna i ako mi verujete na reč, nismo mogli da se zaustavimo, ja i nekako se zaustavih, ali muž nikako...

Malo sam recept promenila, ali ako se pravi i sa originalnim receptom, biće odlične.

Turska peciva su izuzetno dobra i jedna od najboljih..pravila sam mnoga njihova peciva,prvi put pravim sa dodatkom skrobnog brašna i ako mi verujete na reč, nismo mogli da se zaustavimo, ja i nekako se zaustavih, ali muž nikako...

Malo sam recept promenila, ali ako se pravi i sa originalnim receptom, biće odlične.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
650 do 675 g brašna
125 g gustina / skrobnog brašna
150 ml ulja
400 ml kefira ili jogurta
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca
i još
300 g feta sir
3 do 4 kašike sitnije sečenog peršuna
semenke po izboru; curoket, susam, lanene semenke
100 g omekšalog putera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Brašno, so i skrobno brašno izmešati i prosejati u vanglicu. ( ostaviti oko 50 g brašna sa strane od ukupne količine, trebaće za doradu testa, a možda i ne, u zavisnosti od brašna koje koristite )

U malo tople vode  ( 50 ml ) ( u sastojcima vode nema, jer ja koristim suvi kvasac koji ne mora da se aktivira posebno, već taj kvasac direktno stavljam u brašno ) dodati šećer i kvasac, promešati i ostaviti sa strane.

Dva jaja blago umutiti pa oduzeti nekoliko punih kašika za premazivanje.

2.

U prosejano brašno napraviti udubljenje u sredinu i tu sipati kefir, umućena jaja, ulje i aktivirani kvasac i početi da mesite dok ne dobijete meko i glatko testo,koje se ne lepi za ruke. 

Ja moje testo mesim mikserom i obično isipam na radnu površinu i tu ga domesim, koliko mi je potrebno.

Oblikovati ga u loptu, premazati sa malo ulja, vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne. Moje testo je stajalo oko 1 i po sat i napunilo je vanglicu.

3.

Dok testo raste pripremiti nadev. Može da se koristi feta sir, ja sam koristila rikotu, malo sam je posolila i dodala peršun, koji sam oprala, osušila i sitnije iseckala. Pošto sada imate mladih kopriva, umesto peršuna možete da koristite i njih, ali ih prethodno operite,blanširajte i dobro ocedite, pa tek onda sitnije iseckati i pomešati sa sirom.

Ostaviti fil na stranu.

4.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na 8 jednakih loptica.,pokriti ih i ostaviti na stranu.Prvo rastanjiti 4 loptice u veličini plitkog tanjira a preostale neka stoje pokrivene dok vi radite sa ovim testom.

Tri rastanjene jufke premazati sa omekšalim puterom ( pazite da imate dovoljno za 6 jufkica ) i stavljati jednu na drugu, zadnju jufkicu ne premazujemo i sa njom završiti ređanje. 

Staviti tako pripremljene jufkice u frižider, dok vi radite sa drugim delom testa.

Kad ste završili sa drugim delom testa, izvaditi one jufkice iz frižidera a ove druge stavite u frižider.

Sad počinjemo sa valjanjem testa. Pomažite se sa brašnom ili skrobnim brašnom / gustinom i rastanjite testo u što veći krug, da vam bude oko 0.5cm debljine.

5.

Rastanjeno testo iseći na onoliko komada na koliko hođete da su vam  velike kifle, kod mene je to na 16 delova.

Staviti po punu kašičicu fila i zaviti u kiflu, tako što ćete prilikom motanja da vučete onaj donji deo nasuprot od vas, da imate što više namotaja..ja ih volim tako, jer mi se onda bolje listaju.

6.

Zavijene kifle stavljati na pleh ( trebaće vam dva pleha jer kifle dosta narastu prilikom pečenja ) i pokrite ih providnom folijom i ostavite da rastu dok vi spremate drugi deo testa.

Isto tako uraditi i sa njim.

Kifle možete da obikujete kako god vi volite.

U originalnom receptu su motane ovako, ali pošto sam ja pravila da je kao lisnato testo, motala sam ih na ovaj način.

Kad ste završili sa motanjem i drugog dela testa, otkrite one prve a pokrite ove druge sa providnom folijom.

U jaje, koje ste odvojili na početku,dodati kašiku mleka i vrlo malo ulja, umutiti zajedno i premazati prve kiflice, posuti sa semenkama po vašem izboru.

Staviti pleh sa kiflicama u hladnu rernu i uključiti na 190°C i peći ih oko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Pečene kifle izvaditi iz rerne a staviti onaj drugi pleh sa kiflama, koje ste takođe premazali sa umućenim jajetom i posuli semenkama po vašem izboru.

Ja sam jedan pleh pekla u hladnu rernu, drugi u toplu i meni su kifle podjednako dobre.

7.

Prijatno!!!!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+7

Pogledaj sve fotke