Ponovno je zahladilo pa sam obukla kaput. A onda, zavukavši ruku u džep kako bih je ugrijala, pod prstima osjetim šuštavi papirić. Znatiželja učini svoje, razmotam ga i gle?, podsjetim se stare godine i odlaska u trgovinu kad sam taj receptić Dr. Oetkera s pulta blagajne turnula u džep. Za kasnije. I evo ga ovdje kao i njegovih nebesko nježnih prutića s limunom, bademom i marcipanom. Toliko su neodoljivi da se neprestano motamo oko kutije s keksićima.
Ponovno je zahladilo pa sam obukla kaput. A onda, zavukavši ruku u džep kako bih je ugrijala, pod prstima osjetim šuštavi papirić. Znatiželja učini svoje, razmotam ga i gle?, podsjetim se stare godine i odlaska u trgovinu kad sam taj receptić Dr. Oetkera s pulta blagajne turnula u džep. Za kasnije. I evo ga ovdje kao i njegovih nebesko nježnih prutića s limunom, bademom i marcipanom. Toliko su neodoljivi da se neprestano motamo oko kutije s keksićima.
Sastojci
Priprema
Ugrijte pećnicu na 165 st. C - vrući zrak ili na 185 st. C - klasično pečenje. Pripremite dva kalupa za pečenje.
Bademe potopite u kipuću vodu, ostavite 10 minuta pa im ogulite kožicu. Narežite uzdužno na tanke listiće.
Mikserom kremasto izradite maslac, sol, šećer i vanilin šećer. Marcipan odvajajte u manje komadiće pa ih dodavajte u smjesu maslaca i šećera. Naribajte limunovu koricu pa je pridodajte. Dodajte prethodno prosijane obje vrste brašna, koje umiješajte u smjesu lagano kuhačom, samo toliko da se sastojci spoje.
Pripremite 4 pek papira. Na svaki od njih stavite po 1/4 smjese (oko 16 - 18 dag) koju prvo rukom uobličite u lopticu pa je polako rukama tanjite. Ruke prije toga pobrašnite jer je tijesto nježno i ljepljivo. Prekrijte ga komadom prozirne ili alu folije i nježno prelazite valjkom dok ne dobijete blok dimenzija 18 cm duljine i 8 cm širine, a visina neka bude oko 1,5 cm.
Kotačićem ili nožem zarežite trake širine oko 2 cm ali ih nemojte do kraja prerezati. Izbodite trake vilicom pa utisnite listiće badema. Svaki komad tijesta pecite oko 15 minuta odnosno dok kolač ne poprimi zlatnu boju. Prebacite ga zajedno s pek papirom na rešetku za hlađanje. Isto postupite i s ostala tri dijela tijesta. Kad je svaki kolač dobro ohlađen, izrežite do kraja nožem trake pa onda prutiće. Budite pri tom pažljivi jer je kolač lomljiv ako nije dobro ohlađen.
Posluživanje
Savjet: Rižino brašno je lako nabaviti u dućanima zdrave prehrane (1/2 kg oko 20 Kn) . Ono kolaču daje finu i zrnatu teksturu koja je tipična za ovu vrstu kolača i nikako ga ne smijete zamijeniti običnim brašnom.
Kako je tebi ispao recept?
9