Moj profil

Njoke male, punjena velika njoka-štruca od bundeve

92
Njoke  male, punjena velika njoka-štruca  od bundeve

Kraljica jeseni je  po meni bundeva. ...sadrži visoku razinu antioksidanata i karotena, a pogotovo vitamina C i E.   Može se svšta lipoga napraviti od kraljice jeseni  od juhe...priloga  pećene  fine  a i kolač..torta..  Ovaj put   ide recept  njoki  mali i velika  štruca  ili velika njoka  punjena  feta sirom   A  mogu  njoki i od špinata..lobode.. medvjeđeg  luka ili crvene  od cikle..ma kako vam se sviđa..A kad vam  se neda radit  njoke  naprvite  jednu veliku narežite na ploške napunite  feta sirom ili nekim drugim..i imate odličan prilog  uz gulaš, divljač i sl.

Kraljica jeseni je  po meni bundeva. ...sadrži visoku razinu antioksidanata i karotena, a pogotovo vitamina C i E.   Može se svšta lipoga napraviti od kraljice jeseni  od juhe...priloga  pećene  fine  a i kolač..torta..  Ovaj put   ide recept  njoki  mali i velika  štruca  ili velika njoka  punjena  feta sirom   A  mogu  njoki i od špinata..lobode.. medvjeđeg  luka ili crvene  od cikle..ma kako vam se sviđa..A kad vam  se neda radit  njoke  naprvite  jednu veliku narežite na ploške napunite  feta sirom ili nekim drugim..i imate odličan prilog  uz gulaš, divljač i sl.

Sastojci

Njoki od B U Č E
1 kg buče (bolja je pećena)
4 dag maslaca
25 dag brašna Za GF Schar-brašno bez glutena)
1 žličica soli (1,5 dag)
za VELIKU NJOKU ŠTRUCU od buče
sve i s t o kao za male njoke
+ sir feta ili neki koji volite gauda...podravec

Priprema

1.

Njoki od buče:

Buču ogulimo  izrežemo na manje komade, skuhamo  na pari 20 minuta    ili ju ispečemo (što je meni draže    čak mi je i juha od bundeve draža  pećenom bučom  jako je fina hokaido ).  Kuhanu  ili pećeenu buču  usitnimo  sa štapnim mikserom (blender..multipraktik).. Kad dobijemo pire, dobro ga ocijedimo i ostavimo u cjedilu da iskapa (ako je kuhana) da iskapa što više vode... Od ohlađenog bučinog  pirea  maslaca , jaja i brašna i soli  (možete ubaciti i pirovo ili heljde malo ili integralno ..pronbala sam isto je jako dobroo)..samo pazite  ne dodavati previše brašna jer onda tijesto može biti žilavo..te umijesimo tijesto.  Podijelimo ga u 4 dijela. Izavaljamo valjkiće kao kobasice, pa ih izrežemo kao komadiće i rukama  oblikujemo od njih  kuglice.

Dobivene kuglice  palcem provučete ili preko ribeža   ili  na drvenu dasku specijalno za njoke    a  i  meni brzo i jednostavno  između dvije vilice  provučete kao ovdje na slici..   Najbolje je raditi iznad lonca sa kipućom vodom  tako da gotovi njoki padaju direkt u lonac..  Ili ih radite na radnoj površini... Njoke kuhamo 5 min.  Kuhane  njoke  kratko uronimo  u hladnu vodu  i poslužimo kao prilog  uz gulaš... divljač  i sl.   Njoke se mogu začiniti  maslacom i  dodati kadulje  listići kao na slici pod korak br.2

Od  ove smjese  napravila sam  jedan dio malih njoka..a onda mi se odužila   i od  jedne kugle ili ti štruce  napravila sam  Veliku  njoku..vidi korak br.2

2.

VELIKA  NJOKA-KOBASICA OD BUĆE  punjena feta sirom:

Sve isto  kao u koraku 1  isti sastojci.. samo od kugle tijesta razvaljate pravokutnik  i posložite  štapiće feta sira(ili nekog drugog.. Zarolate kao kobasicu  i stavitu u krpu  i svežete   krajeve  čiste kuhinjske krpe  na drvenu žlicu i  stavite kuhati u uzavrelu vodu posoljenu sa par kapi ulja i octa.

Možete staviti  i bez kuhače  svežete krajeve

3.

Pire  od bundeve  kao prilog:   Buća ima dovoljno soka u sebi  i netreba je nićim podljevati dok se peće...   Volim ju više pećenu  kako za njoke  tako iza  pire,,,iako je i kuhana  fina  ali treba iscjediti je  dobro, posebno ako se od nje prave njoki,

4.

Buču  ispeći  na ovaj način: treba je prerezati   očistiti je od koštica i s korom  ispecite na 180°-190°C  . Pece se otprilike  cca 1,5-2h  dok se na površini ne uhvati hrustava  korica.. Buča ima dosta vlažnosti pa je ne treba sa ničim podljevati.. 

Možete i skuhati buču .. tako da  očistite  i izrežete na veće kocke.. kad se skuha  treba ju dobro ocijediti.. 

Bundeva je po meni kraljica jeseni  a  ima i  ovdje  recept krem juha od bundeve pećene..

Šnicli punjeni bundevom i pire

5.

Imam

daščicu koju sam sama  napravila za njoke.. ai dobila sam  oriđiđi  dasku za njoke od drage cool prijateljice.. Nekad i na ribež   znam  otisnuti..No  navikla sam na ovaj način sa dvije vilice  ih otisnuti...

6.

I onda izgleda ovako nekako mi najdraži ovaj način  sa dvije vilice  ili je to samo stvar navike..

7.

Dopisano 01.07.2018   Ako se želi Njoki da budu bez glutena  samo napravimo sa brašnom  Schär Mix B - brašno bez glutena  prilagodimo recept...

Posluživanje

"Buča"

Žućkasto-narančasto meso bundeve sadrži niz dragocjenih i ljekovitih sastojaka. Pored manjih količina bjelančevina, ugljikohidrata i masti, tu je niz vitamina (karotina ili provitamina A, vitamina C, E i K i vitamina B grupe - B1, B2, B6, zatim niacina, folne kiseline i dr.), kao i mineralnih sastojaka (kalija, fosfora, kalcija, željeza). A tu su pektini, celuloza i druga biljna vlakna.

U posljednje je vrijeme beta-karoten dobio i značajan publicitet u znanstvenoj literaturi zbog višestrukog zaštitnog djelovanja u organizmu. Beta-karoten blokira formiranje slobodnih radikala i tako direktno sprječava oštećenje stanične DNA strukture, djeluje kao jak antioksidans masti, što znači da koči razvitak superoksida i peroksida.

Pretpostavlja se da dnevne doze beta-karotena (7-10 mg), koje se mogu unositi u obliku kapsula ili još jednostavnije u obliku napitka, smanjuju rizik od pojave raka grla, želuca, jednjaka i grlića maternice.

Energetska vrijednost bundeve je mala; iznosi oko 111 kJ, odnosno 26 kcal na 100 grama. Zbog niske kalorijske vrijednosti vrlo je pogodna za dijetalnu prehranu; za pretile osobe, dijabetičare, kao i osobe s oboljenjima želuca i tankog crijeva (zbog lake probavljivosti). Djeluje umirujuće, a ujedno regulira probavu zbog sadržaja celuloze i pektina.

Svojstva bundeve odavno su poznata u narodnoj i službenoj medicini. Hranjive i ljekovite supstancije nalaze se u takvoj kombinaciji da ih organizam lako usvaja i apsorbira jer potiču reapsorpciju ostalih hranjivih tvari.

Idealna je namirnica za osobe s bolesnim želucem i crijevima. Djelotvorna je protiv opstipacije, olakšava tegobe od upale debelog crijeva. Bundeva je izvrstan diuretik i preporučuje se osobama s reumatskim tegobama, gihtom, upalom mokraćnih puteva, bubrega i žuči. Efikasno smanjuje kolesterol u krvi. Oblog od svježe naribane bundeve primjenjuje se za ublažavanje bolova od proširenih vena.

Budući da veoma dobro djeluje na kožu, a posebno na onu masniju i sklonu miteserima, bubuljicama i aknama, može se koristiti i za pripremanje osvežavajuće i hranjive maske za lice.

Ulje iz sjemenki bundeve ima povoljan učinak u liječenju upalnih procesa prostate, a preventivno djeluje na nastanak i razvoj kancerogenih promjena na prostati.

Svakako je bundeva prerijetko uvrštena na jelovnike, a znatno bi unaprijedila prirodnu prehranu čovjeka.

  • Bundeva(2)
  • Buča(2)
  • Prilozi(1)
  • Njoke(1)
  • Tikvi(1)
  • Duganja(1)
  • Knedli(1)
  • Buce-njoki(1)
  • Prilog-njoki-bundeva(1)

27

Hvala vam! Svi mi imamo svoje obaveze, opravdano 🙂 šaljem vam veliki 👋. Sigurno ču još zavirit u vašu kuhinju 👍

Penzionerka  😘    hvala vm na javljanju  i lijepim slovcima

RENATA19😘zahvaljujem na lijepoj prezentaciji i fotkama uz recept...

Hvala još jedan put za recept, ispričavam se što sam "natrpala" toliko sličica 😁👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Gurmanska struca
mignonne

Gurmanska struca