Ovo je je jelo za hladne dane, kad kroz prozor gledamo buru kako nosi sve pred sobom i nanosi nam snijeg, a mi se grijemo uz topla lica naših najmilijih, uz zapaljenu vatricu u kaminu.
Ovo je je jelo za hladne dane, kad kroz prozor gledamo buru kako nosi sve pred sobom i nanosi nam snijeg, a mi se grijemo uz topla lica naših najmilijih, uz zapaljenu vatricu u kaminu.
Sastojci
Priprema
*Žgvacet*
Srnetinu narežemo na pozamašne komade.
Njih zapećemo na ulju tako da budu pećeni sa svih strana.
Izvadimo meso i na ulju zapržimo pancetu, kapulu koju smo sitno izrezali,
mrkvu naribanu, celer i peršin nasjeckan.
pIRJATI, kad mrkva postane meka \”uvene\” dodati polako brašno, pa koncentrat pomidora, ružmarin papar isol.
Pustiti da se lagano zaprži a onda dolijevati vino, a nakon toga kad smjesa postane jednolična dodamo srnetinu. Ako treba dodati malo vode da meso bude pokriveno.tako pustiti da kuha i pred kraj ubaciti sušeni pomidor i listove peršina.
prije samog posluživanja procijediti šugo tj. proći ga kroz pasirku.
Njoki
Kuhani krumpir, pasirati.
staviti ga na hrpu u obliku piramide.
u sredini napraviti rupu i ubaciti jaja i sol.
polako posipati brašnom, te raditi tijesto.
Ovisno o krumiru pokazat će vam se potreba za brašnom.
Kad je tijesto kompaktno i mekano razvaljamo ga u \”zmiju\” i nožem
režemo.
Odlažemo na pobrašnjelu podlogu .
Kuhamo ih u slanoj vodi. Kuha ju se cca 5-7 minuta tj. kad svi njoki se dignu.
Kako je tebi ispao recept?
10