Moj profil

Njoki i srneći žgvacet

240 minuta
74
Njoki i srneći žgvacet

Ovo je je jelo za hladne dane, kad kroz prozor gledamo buru kako nosi sve pred sobom i nanosi nam snijeg, a mi se grijemo uz topla lica naših najmilijih, uz zapaljenu vatricu u kaminu.

Ovo je je jelo za hladne dane, kad kroz prozor gledamo buru kako nosi sve pred sobom i nanosi nam snijeg, a mi se grijemo uz topla lica naših najmilijih, uz zapaljenu vatricu u kaminu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Srneći žgvacet
1500 g srnetine
150 g istarske domaće pancete
2 dl ulja
250 g kapule
25 g sušenih pomidora
1 žličica koncentrata od pomidora
malo celera
1 kom mrkva
100 g istarske domaće kobasice
20 g brašna
3 dl Crnog vina ( Teran, Borgonja)
2 lista lovora
Njoki
700 g krumpira ( po mogučnosti crveni)
250 g brašna
2 kom jaja
malo soli
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

*Žgvacet*

2.

Srnetinu narežemo na pozamašne komade.
Njih zapećemo na ulju tako da budu pećeni sa svih strana.
Izvadimo meso i na ulju zapržimo pancetu, kapulu koju smo sitno izrezali,
mrkvu naribanu, celer i peršin nasjeckan.
pIRJATI, kad mrkva postane meka \”uvene\” dodati polako brašno, pa koncentrat pomidora, ružmarin papar isol.
Pustiti da se lagano zaprži a onda dolijevati vino, a nakon toga kad smjesa postane jednolična dodamo srnetinu. Ako treba dodati malo vode da meso bude pokriveno.tako pustiti da kuha i pred kraj ubaciti sušeni pomidor i listove peršina.
prije samog posluživanja procijediti šugo tj. proći ga kroz pasirku.

3.

Njoki

4.

Kuhani krumpir, pasirati.
staviti ga na hrpu u obliku piramide.
u sredini napraviti rupu i ubaciti jaja i sol.
polako posipati brašnom, te raditi tijesto.
Ovisno o krumiru pokazat će vam se potreba za brašnom.
Kad je tijesto kompaktno i mekano razvaljamo ga u \”zmiju\” i nožem
režemo.
Odlažemo na pobrašnjelu podlogu .

5.

Kuhamo ih u slanoj vodi. Kuha ju se cca 5-7 minuta tj. kad svi njoki se dignu.

  • Njoki(3)
  • Divljač(2)
  • Njoke(1)
  • Fina jela(1)
  • Srnetina(1)
  • Meso-tocevi(1)
  • Meso(1)

10

imam srnetine,ovo mi zvuci bas kao u opisu.pravi familijarni recept.a ja cu to napravit za sebe

Danas sam spremala srnetinu po tvom receptu i svi su bili oduševljeni.Svaka čast i preporučam ga svima🙂

gulaš sam probala, sad moram i žgvacet :)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Gnocchi di zucca (njoki od bundeve)
sssiena

Gnocchi di zucca (njoki od bundeve)

Recepti koji koriste slične sastojke

gulaš od srnetine
marijafilakov

gulaš od srnetine