Njoki u umaku od rajčice i špinata

U širokoj tavi na maslinovom ulju popržiti kapulu i češnjak.

Kad kapula zastakli, dodati tucanu ljutu papriku i sušeno začinsko bilje.

Kad začini zamirišu, uliti passatu, dodati prepolovljene mini rajčice i sol. Dinstati na tihoj vatri 20-tak minuta. Ako je umak kiseo, dodati 1/2 žličice šećera.

Nakon toga, dodati špinat i miješati dok špinat ne uvene, oko 2 minute.

U umak uliti vrhnje za kuhanje, dodati papar i kuhane njoke i sve pažljivo izmiješati.

Onda po vrhu utisnuti mozzarellu narezanu na kockice, posuti naribanim parmezanom i nasjeckanim peršinom. Poklopiti i grijati na sasvim laganoj vatri. Čim se sir zagrije i počne topiti, maknuti tavu s vatre.

Jelo poslužiti samostalno ili uz prženi pileći šnicel i sa zelenom salatom.