Moj profil

Nogice u saftu

5

Nogice u saftu - legendarno domace kuvano jelo u klasi sarme, prebranca, podvarka...

Sastojci

2-3 Sveze svinjske nogice, prepolovljene po duzini
1 sveza Svinjska kolenica
1/4 Susene svinjske kolenice
1/2 solje Seckanih suhomesnatih ostataka - krajeva
1/2 solje Ulja
4 vece Glavice luka
6-7 cesnjeva Belog luka
1/2 kasicice Bibera
1/4 kasicice Tucane ljute paprike
4 Lovorova lista
1 kasika Paradajz koncentrat paste
2 solje Paradajz soka
1 Mrkva
1/2 Korena celera
1/2 solje Belog vina
Po potrebi Vode, da ogrezne
Po ukusu Sol
ZAPRSKA
2 kasike Brasna
1 kasika Aleve paprike
5-6 cesnjeva Belog luka
1/4 solje Ulja

Priprema

1.

Nogice i kolenice operite i stavite u hladnu vodu, da  se kuvaju sat vremena. U medjuvremenu beli i crveni luk iseckajte na sitno u supersecku, i dinstajte na ulju. Kad zastakli, dodajte povrce iseckano na zalogaj komade, zacine, paradajz sok i pastu.

2.

Kad se meso prokuvalo, izvadite ga i stavite da se kuva zajedno sa prethodnom smesom. Dodajte ostatke - krajeve suhomesnatog - od pecenice, slanine, susene kobasice... Dolijte vode da ogrezne. Poklopite i neka se krcka 2 sata na laganoj vatri. Da spomenem, od susene kolenice obicno odsecem meso okolo, i to ostavim za neke druge stvari, a kost sa ostacima mesa iskoristim za npr.ovo. Povremeno promesajte ili protresite lonac.

3.

Kad je gotovo,  izvadite meso, ocistite od kostiju i prekomerne kozice (mi ne volimo previse, ali ostavim ponesto), i vratite u lonac.

Zatim napravite zaprsku (na zagrejanom ulju prodinstajte 5-6 minuta brasno, beli luk i alevu papriku). Uspite zaprsku u lonac, dodajte belo vino i kuvajte uz povremeno mesanje oko petnaestak minuta.

4.

Kod nas je ovako, sve ocisceno, samo kasikom da zagrabis, mada neki vole i autenticno, sa sve kostima...

Posluzite po zelji uz finu domacu pogacu, i zelenu salatu.

Posluživanje

Mere su u soljama od 2.5 dl, u kasikama ravne.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više