Primorski njoki u gulašu od junetine na način kako ih pravi moja nona..:D
Primorski njoki u gulašu od junetine na način kako ih pravi moja nona..:D
Sastojci
Priprema
Za njoke
Kuhani krumpir usitniti. Dodati šećer, mast, jaje i oštro brašno, umjesiti tijesto dok ne bude lijepo mekano. Oblikovati njoke i staviti kuhati u kipuću slanu vodu. Nakon što isplivaju na površinu pustiti još par minuta da kuhaju (ne vaditi ih odmah nakon što isplivaju jer su na ovaj način probavljiviji) i zatim ih vaditi. Rasporediti kuhane njoke u pleh, a ne u padelu da se ne bi sljepili.
Za gulaš:
Luk nasjeckati na sitno, posoliti i pirjati na umjerenoj vatri 1h dok potpuno ne bude mekan. Zatim dodati junjeće meso na komadiće, posoliti, popapriti, dodati malo češnjaka u prahu i mljevene crvene paprike. Kuhati još 1 h i podlijevati svako toliko sa malo malo vode. Pola sata prije kraja kuhanja dodati pola žličice šećera da bi junjeće meso omekanilo. 10 minuta prije kraja kuhanja dodati još malo pasirane rajčice cca pola čaše. Kad je gotov gulaš, prelijte ga preko njoki, i jako lagano izmješajte.
Dobar tek!
Posluživanje
Luk treba pirjati dugo jer se na taj način uopće na kraju ne osjeti u gulašu, a daje mu finu notu i gustoću.
U ovom članku možete pročitati zašto se njoki moraju kuhati duže, a ne ih vaditi odmah kad isplivaju na površinu!
ja po prvi put čula koliko mesa toliko kapule🙁puno hvala odmah ću ga isprovati,,,,,ma baš sam ja neka kuvarica,,,,😉
Hvala za odličan receptić!
Kod nas je uobičajen način pripreme (dobrog) gulaša koliko mesa - toliko kapule 😉
24