Moj profil

Novogodisnja bijela pita

109
Novogodisnja bijela pita

Jela sam je nekad davno kao dijete , a pokusala je napraviti bezbroj puta , ali nikako nisam mogla dobiti taj posebni okus i teksturu originalnog kolaca cije su kore bile napravljene sa licitarskim kvascem . Ni prasak za pecivo , ni soda bikarbona , a ni kombinacija oboje nisu mogli dati taj posebni okus . Pronaci licitarski kvasac bila je nemoguca misija i NAPOKON kada sam ga nabavila samo mi je ova pita bila u glavi . I evo je tu u svoj svojoj jednostavnosti  i ljepoti . Ahhh ,,,da , a okus , isti kao i nekada tako davno, totalno nepromijenjen i onakav za kakvim  sam tragala sve ove godine .

Jela sam je nekad davno kao dijete , a pokusala je napraviti bezbroj puta , ali nikako nisam mogla dobiti taj posebni okus i teksturu originalnog kolaca cije su kore bile napravljene sa licitarskim kvascem . Ni prasak za pecivo , ni soda bikarbona , a ni kombinacija oboje nisu mogli dati taj posebni okus . Pronaci licitarski kvasac bila je nemoguca misija i NAPOKON kada sam ga nabavila samo mi je ova pita bila u glavi . I evo je tu u svoj svojoj jednostavnosti  i ljepoti . Ahhh ,,,da , a okus , isti kao i nekada tako davno, totalno nepromijenjen i onakav za kakvim  sam tragala sve ove godine .

Sastojci

Kore
20 dkg glatkog brasna
20 dkg ostrog brasna
8 dkg masti (sobne temperature)
5 dkg secera
prstohvat soli
1 dkg licitarskog kvasca
Nadjev
6 zlica brasna
6 zlica gustina
1 maslac (250 g) sobne temperature
1 zlicica ruma

Priprema

1.

Najprije skuhaj kremu tako sto ces staviti kuhati 2/3 mlijeka . U posebnoj zdjelici izmijesaj ostatak mlijeka , gustin , brasno i vaniliju u lijepu kasicu bez grudica . Uskuhanom mlijeku dodaj dobivenu kasicu i skuhaj gustu kremu kao puding . Mijesaj stalno dok se ne zgusne pazeci da ne zagori . Dobivenu smjesu prebaci u zdjelu , pokrij prozirnom folijom i pusti da se potpuno ohladi . U medjuvremenu pjenasto izmuti maslac sa secerom u prahu , te ih dodaj hladnoj kremi i dobro izmijesaj , na kraju umijesaj rum .

2.

U medjuvremenu umijesi tijesto za kore . Jaja lagano izmuti , licitarski kvasac otopi u vrelom mlijeku i mijesaj dok se ne prestane pjeniti . U vecu zdjelu za mijesanje uspi oba brasna , te napravi udubljenje u sredini u koje stavi sve sastojke i umijesi fino, glatko i srednjemeko  tijesto .

3.

Dobiveno tijesto podijeli na cetiri dijela i razvaljaj ih sto tanje jer ce narasti tokom pecenja . Petu koru ces dobiti od ostataka prilikom ravnanja kora. Moje kore su bila 30 cm x 40 cm. Najbolje je da sve kore razvuces odjednom i svaku polozis na papir za pecenje . Ovako je najjednostavnije jer se kore peku kratko .

4.

Pripremljene kore peci na obrnutoj strani pleha u zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva oko 7-8 min. pazeci da ne pozute . Mozda ce se tu i tamo pojaviti manji mjehurici , ne brini to je u redu , kada se kolac slozi to se uopce nece vidjeti .

5.

Na ravnu podlogu polozi jednu koru i premazi je cetvrtinom nadjeva , na nadjev polozi drugu koru lagano ju dlanovima pritiscuci i ravnajuci . Ovako slazi korice i nadjev dok sve ne potrosis . Pitu prekrij i pusti neka prenoci u hladnjaku , jos bolje ako moze biti napravljena dan unaprijed ljepse ce se sve povezati i jednostavnije rezati .

Posluživanje

Ohladjenu i odlezanu pitu izrezi na komade po svom izboru i pospi lagano secerom u prahu , ako zelis mozes dodati jos ukrasa . Posto sam pitu radila za Novu Godinu ukrasila sam kriske cokoladnim zvjezdicama , flasicama sampanjca i iskricom vatrometa od bijele i tamne cokolade .

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback