Moj profil

Novopazarske mantije

96

Sta reci..Odlicne..

Sta reci..Odlicne..

Sastojci

1 kg brasna mekoga tip 500
1 kasika soli
tople vode po potrebi
ZA NADJEV
500 gr mlevena mesa
4 glavice luka
1 kasika soli
ZA PRELIV
500 gr gustoga jogurta ili kisela mleka
nekoliko cesnadi beloga luka
I JOS
250 gr masla ili putera za prskanje kora

Priprema

1.

Od navedenih sastojaka umesiti meko testo podeliti ga na 3 loptice i ostaviti da odstoji pola sata na toplome..Svaku lopticu premazite sa malo ulja da se ne bi oodzgo hvatala kora i prekrijte najlonskom folijom..

2.

Jufku ( lopticu) rastanjite pomocu oklagije pritom posipajuci brasnom..

3.

Pospite maslom pa razvlacite samo krajeve tako da se sredina sama tanji..Povremeno poprskajte sa po malo masla i vucite krajeve i preklapajte ih..( ovde je uslikano sa sirom al postupak je isti i sa sirom su veoma ukusne tako da ih nekada radim pola sa sirom pola sa mesom )..

4.

Drugi nacin da se razvuce je ovakav tanjite sredinu zatim krajeve pa preklopite jednu pa drugu stranu nanesete nadjev i zavijete..Odaberite postupak koji je vama laksi ukus je na kraju odlican sa obe varijante..

5.

Secite ih na komadice pa krajeve podvucite ispod da dobijete male loptice..Po neko ih otkida rukama na komade pa ih savija al meni je ovako lakse jer mi ispadnu sve iste velicine..

6.

Poslazite ih u pleh ( ja sam koristila onaj veliki iz sporeta i sa tri jufke se taman citav popuni)..Pecite oko pola sata na 200-250 stepeni dok ne dobiju finu zlatnu boju..

7.

Kada su se fino zapekle onda ih prelijte prelivom od jogurta i sitno seckanog belog luka ..

8.

Vratite ih u rernu jos nekih pet minuta pa ih izvadite da se prohlade pritom ih pokrijte folijom da malo omeksaju...

9.

Posluzite ih tople uz kiselo mleko,jogurt ili neku finu tursiju..Dobar tek vam zelim i nadam se da sam postupak fino objasnila..

10.

Za nadjev :luk sitno iseckajte pa ga przite 15tak  minuta zatim dodajte mleveno meso te przite jos desetak minuta dok sva voda ispari..Poslite i pobiberite i pustite da se ohladi..Za preliv : sitno seckani beli luk izmesajte sa jogurtom pa prelijte preko pecenih mantija..Puter otopite pa nijme prskajte kore dok ih tanjite..

  • Mantije(4)
  • Slane pite(2)
  • Piti(1)
  • Pita-slana(1)
  • Burek(1)

12

 Imam  zelba  , no  ne  mozam  da  tegnam  kori  za  mantije,  pa  ke  cekam  prilika  da  se  naucam  doprvas  🙂

Joj, sto ja ovo volim!

Hvala cure 👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)