Postoji nešto iskonsko, ali i metaforičko, u spajanju brašna i vode, ljubavi koju mu kroz ruke prenosite, čekanju, ponovnom oblikovanju, premazivanju, ukrašavanju i pečenju. Gledati kako se bijela prašina u dodiru s vodom pretvara u najtuješniji san i najljepšu uspomenu, rekla bih, svačijeg djetinjstva. Strašno velike stvari rađaju se iz truda, posvećenosti i ljubavi. Pa iskoristite vrijeme i uložite trud kako bi razveselili svoju obitelj pripremom tradicionalnog kruha od maslaca, obavijenog u slojeve čokolade. Starinski i istočnoeuropski kruh, pahuljasto dizano tijesto od maslaca u čijim se slojevima skriva najdraža dječja čokoladna priča razveseljeva generacije već stoljećima.
Postoji nešto iskonsko, ali i metaforičko, u spajanju brašna i vode, ljubavi koju mu kroz ruke prenosite, čekanju, ponovnom oblikovanju, premazivanju, ukrašavanju i pečenju. Gledati kako se bijela prašina u dodiru s vodom pretvara u najtuješniji san i najljepšu uspomenu, rekla bih, svačijeg djetinjstva. Strašno velike stvari rađaju se iz truda, posvećenosti i ljubavi. Pa iskoristite vrijeme i uložite trud kako bi razveselili svoju obitelj pripremom tradicionalnog kruha od maslaca, obavijenog u slojeve čokolade. Starinski i istočnoeuropski kruh, pahuljasto dizano tijesto od maslaca u čijim se slojevima skriva najdraža dječja čokoladna priča razveseljeva generacije već stoljećima.
Sastojci
Priprema
Ja gotovo uvijek kvasac pustim da se aktivira, u toplom (ali ne vrućem!) mlijeku sa šećerom. Jaje s žumanjkom i 3 žlice šećera izmutite dok ne postanu pjenasti, pa dodajte kvascu punom mjehurića. U prosijanom brašnu s malo soli napravite rupu i u nju polako sipajte tekući smjesu, vrhovima prstiju miješajući i spajajući s brašnom. Dodajte u omekšali maslac i mijestite tijesto oko 10 minuta – dok ne postane posve glatko i meko. Takvo tijesto pokupilo je sve mrvice tijesta u kompaktnu smjesu i odvaja se samo od rubova posude ili radne površine.
Prekriti folijom i ostaviti da se diže barem sat vremena na sobnoj temperaturi ili dok se ne udvostruči.
Dok čekate da se tijesto diže, pripremite posip, tako da vrhom prstiju hladni maslac utrljate u suhe sastoje (za brašno bi bilo idealno da je ovdje oštro). Smjesu stavite u frižider. Kada je tijesto spremno, razvaljajte ga u pravokutnik, premažite željenim punjenjem i čvrsto zarolajte. Prerežite na pola i napravite pletenicu od te dvije polovice. Stavite u duguljasti i duboki kalup i ostavite još pola sata da se diže. Jedno jaje razumutite, možete dodati i žlicu mlijeka. Premažite pletenicu koja je lijepo narasla, a zatim ju pospite hladnim mrvicama.
Na Instagramu pogledajte kako izgleda rolanje babke:
https://www.instagram.com/p/BoET_tVnuVX/?taken-by=eatastelove
Pecite na 180 stupnjeva 45 minuta. Ovo je ispalo super, ali rubovi nisu na svim mjestima imali tako snažnu koricu, stoga bih sljedeći put isprobavala s pečenjem na 200 pola sata i još 10-15 minuta na 170. Uživajte u predivnim mirisima ljubavi koji se šire cijelom kućom!
Kako je tebi ispao recept?
4