Moj profil

Obrok salata sa bundevom i kinoom

30 minuta
10

Bundeva se u mom rodnom kraju koristi uglavnom u slatkim jelima, ali meni baš paše u slanim varijantama.  Iseckam je na kockice, posolim, malo suvih začina i maslinovog ulja i lepo ispečem u rerni... i onda mašti na volju - da li u neku lepu čorbu, ili kao sastojak za veganske pljeskavice ili nekad ovako jednostavno u salatu... Uz kinou, brokoli i sveži paradajz, lagano, ukusno, zasitno i super zdravo! 

Bundeva se u mom rodnom kraju koristi uglavnom u slatkim jelima, ali meni baš paše u slanim varijantama.  Iseckam je na kockice, posolim, malo suvih začina i maslinovog ulja i lepo ispečem u rerni... i onda mašti na volju - da li u neku lepu čorbu, ili kao sastojak za veganske pljeskavice ili nekad ovako jednostavno u salatu... Uz kinou, brokoli i sveži paradajz, lagano, ukusno, zasitno i super zdravo! 

Sastojci

za
1 šolja = 250 ml (1 cup)
1 šolja sirove kinoe ( quinoa)
500 gr sirove bundeve
(ili 2 šolje pečene bundeve)
3 svežeg paradajza (rajčice)
1 šolja seme bundeve (ili suncokreta)
za pečenje bundeve
2 kašike suvi začini (origano, timijan i sl.)
1 kašika aleve paprike
začini za kuvanje kinoe
1 kašika sirćeta ili limunovog soka
1 kašika suvi začini (origano, timijan i sl.)

Priprema

1.

bundevu iseći na manje kockice da bi se što pre ispekla (cirka 1cm x 1cm), posoliti, staviti začine i alevu papriku, promešati, malo pouljiti i ispeći u rerni na 200c  na 15-20 minuta (dok ne omekša). 

2.

Komentar: ja obično ispečem veću količinu bundeve, i onda od nje napravim nekoliko različitih ručkova, čisto da bi uštedela vreme.  Pored ove salate, omiljeni su mi trenutno još dva recepta od bundeve, i svi su dovoljno različiti da ne osetite da su od istog sastojka.

- čorba (gusta juha, isto veganska): https://www.coolinarika.com/recept/corba-od-pecene-bundeve-i-slatkog-krompira/

- veganske pljeskavice od bundeve (recept stiže uskoro)

3.

Dok se bundeva peče, skuvati kinou: dobro je isperete nekoliko puta, i kuvate u razmeri 1 šolja kinoe na 1.5 šolja vode da vri polagano poklopljeno 15ak minuta dok većina vode ne upije. Onda je sklonite sa ringle, promešate viljuškom i ostavite polopljeno još 5 minuta da upije ostatak vode). Kinoa je po meni ukusnija ako na početku kuvanja dodate malo soli, 1 kašiku sušenih začina i 1 kašiku sirćeta ili limunovog soka, ali nije neophodno. 

4.

Dok se kinoa kuva, a bundeva peče, problanširajte brokoli, i iseckajte paradajz na kockice. 

5.

kada je sve pečeno/skuvano, promešajte sve zajedno: kinoa, bundeva, brokoli, semenke od bundeve/suncokreta i seckani paradajz.

Nema potrebe za salatnim prelivom, salata je lepa sama po sebi.

Prijatno! 

1

Mislim da bih i ja uživala u ovoj salatici👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)