Prošle sam godine u jednom listu naišla na recept za ocat od nara. Kako u vrtu imamo nar, odlučila sam isprobati. Vrlo neobičan, ali aromatičan. Ove godine pišem recept, pa ako želite, isprobajte. Mene je oduševio.
Prošle sam godine u jednom listu naišla na recept za ocat od nara. Kako u vrtu imamo nar, odlučila sam isprobati. Vrlo neobičan, ali aromatičan. Ove godine pišem recept, pa ako želite, isprobajte. Mene je oduševio.
Sastojci
Priprema
Nar očistite od vanjske deblje i unutarnje tanke kožice, pa stavite u prikladnu posudu. Sjemenke treba izgnječiti da iz njih izađe tekućina.
U čistu staklenku stavite izgnječene sjemenke zajedno sa sokom, dodajte trakice narančine kore, češnjak (malo ga zgnječite) i korijander.
Šećer i vinski ocat pomiješajte, te stavite da se lagano zagrijava, stalno mješajući. Kada se šećer rastopi (treba nekih 1-2 min), sve zajedno ulite u staklenku.
Staklenku dobro zatvorite i ostavite dva tjedna na hladnom i tamnom mjestu.
Nakon tog vremena, dobivenu tekućinu procijedite (najbolje preko gaze), začepite i spremite ocat do uporabu.
Posluživanje
Ocat od nara vrlo je pogodan za pripremu marinada i kao začin za salate.
Sa ovim sam octom marinirala govedinu i svinjsku vratinu. Okus gulaša, odnosno pečenja bio je zaista fantastičan, a i salata od crne rotkve dobije poseban "štih" dodavanjem ovog octa.
I opet se dobre stvari ponavljaju.. hvala Chefico 😇
47