Kiflice tete Ruže, mamine prijateljice. Iako sam i sama baka, ona će za mene uvijek biti teta.
Kiflice tete Ruže, mamine prijateljice. Iako sam i sama baka, ona će za mene uvijek biti teta.
Sastojci
Priprema
Od brašna, masti ili maslaca narezanog na manje komade, vanilin šećera, praška za pecivo i soli, prstima napraviti mrvičasto tijesto.
Ako mast duže stoji pa postoji bojazan da će se osjetiti u kolačima, onda je isperite.
Dodati ocat i vodu i zamijesiti tijesto, samo da se sastojci fino povežu.
Tijesto oblikovati u kuglu, staviti u vrećicu za zamrzavanje i spremiti u hladnjak na najmanje 1 sat.
Ohlađeno tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Ako je stajalo duže u hladnjaku pa je pretvrdo, ostaviti ga pola sata na sobnoj temperaturi.
Svaki komad tijesta tanko razvaljati u krug promjera cca 30 cm. Ja to radim na papiru za pečenje i bez brašnjenja.
Izrezati 12 trokuta i puniti marmeladom od marelice ili po izboru. Napraviti kifliće i složiti razmaknute na lim obložen papirom za pečenje.
Kifliće peći 20 minuta na 180°C. S donje strane trebaju dobiti žućkastu boju, a s gornje ostati blijedi.
Pečeni kiflići neka stanu 1-2 minute da iz njih ispari vrućina, pa ih uvaljati u šećer u prahu.
Napomena: Ocat se uopće ne osjeti u kiflićima jer ishlapi u pečenju.
21