Sastojci
Priprema
Pile oprati, obrisati-da se koza osusi, pa istrljati vegetom-i spolja i izunutra.Staviti na dasku-tako da ledjima bude okrenuta na gore. Makazama ili nozem preseci kost pored kicme, pa ga otvorite kao knjigu. Pile okrenuti i dobro ga pritisnuti donjem delom dlana nadole udarajuci ga kod grudne kosti da se kost polomi, pa tako spljostiti meso.Kozu svugde pazljivo odvojiti od mesa, pazeci da kaoza ostane cela(ako se ipak osteti-treba je zasiti).
Izmedju koze i mesa rasporediti fil-pocevsi od grudi, pa do bataka.
Pile ce narasti, bice ogromno kao “Orao”.
Nafilovano pile staviti u veliku podmazanu tepsiju, naravno-utrobom nadole, preliti 2-3 kasike vruce masnoce, pa u tepsiji uliti malo vode i staviti u vrucu pecnicu.
Peci uz cesto premazivanje sopstvenim sokom-dok lepo ne porumeni.
ZA NADEV:
Na jednoj kasici masnoce proprziti sitno iseckan crni luk, dodati sampinjone isecene na sitne kockice, posoliti i dinstati dok sok ne ispari.
Zemicke potopiti u vodu, pa ih dobro izgnjeciti ,te im dodati umucena jaja, izdinstane pecurke, posoliti, pobiberiti, zaciniti sitno seckanim persunovim listom i sve dobro promesati.
Kako je tebi ispao recept?
4