Moj profil

Ohridski čomlek

120 minuta
178
Ohridski čomlek

Tradicionalno makedonsko jelo izvorno se priprema u zemljanom loncu prekrivenom pergament papirom, ali poslužit će i lonac. Kada je čomlek gotov, poslužite ga uz još tople lepinje.

Tradicionalno makedonsko jelo izvorno se priprema u zemljanom loncu prekrivenom pergament papirom, ali poslužit će i lonac. Kada je čomlek gotov, poslužite ga uz još tople lepinje.

Sastojci

za
800 g telećeg mesa bez kostiju
6 češnja češnjaka
800 g luka
2 žličice Vegete
2 žlice ulja
2 žlice octa

Priprema

1.

Meso narežite na veće komade.

2.

Češnjak i luk očistite. Ako su glavice luka male, ostavite ih cijele ili ih narežite na četvrtine.

3.

U lonac rasporedite meso, preko mesa luk i češnjak pa tako nastavite dok se sav materijal ne potroši.

4.

Posolite, dodajte Vegetu, crvenu papriku, papar, ulje, ocat i dolijte toliko vode da pokrije meso i luk.

5.

Posudu poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok meso sasvim ne omekša, a tekućina ne ispari, tako da ostane samo malo umaka.

Posluživanje

Čomlek poslužite uz tople lepinje.

Savjet

Izvorni čomlek se kuha u zemljanom loncu, koji se prekrije pergament papirom probušenim na nekoliko mjesta.

  • Meso(4)
  • TELETINA(3)
  • Glavno jelo*(2)
  • Makedonija(2)
  • Makedonska-kuhinja(2)
  • JELA OD MESA(1)
  • Jela sa mesom(1)
  • Vegeta(1)
  • Tradicionalna jela(1)

9

Savršeno jelo ... radila sam ga u zemljanoj posudi i kuhala/pekla u rerni nekih 2-3 sata. Umjesto octa stavila sam 2 dl bijelog vina i onda do kraja zalila vodom. Stavih i malo šafrana jer sam negdje pročitala da i on ide . ❤️

da slazem se sa zikom-kokar i telece meso-koliko meso toliko luka tako me moja baba ucila, samo sto zik, ovde u Austr nazalost cena kokara je dupla (nekad i vise) od mesa te zbog tih razloga ja koristim obicni luk :(, a u modernije vreme umjesto tjesta na rubu serpe/poklopca ja koristim express lonac (pressure cooker) isti efekat se dobije.

predivno jelo samo se ne pravi sa crnim lukom.! Mora biti KOKAR! To je posebna vrsta crnog luka

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Riba na lisabonski način
coolinarika

Riba na lisabonski način