Okrugle tikvice punjene bešamelom uz malo sira i šunke

Tikvice oprati i posušiti. Skinuti im kapice (s peteljkom) jer će poslužiti kao dekorativni poklopčići. Žlicom izdubiti mekanu sredinu.

U loncu ugrijati vodu do vrenja pa izdubljene tikvice prokuhati 5 minuta tek toliko da malo omekšaju. Premjestiti ih u cjedilo i isprati hladnom vodom. Okrenuti ih naopako da se iscijedi suvišna voda.

Izrezati vrlo sitno luk, a potom i sredinu (pulpu) tikvica iz koje treba prethodno odstraniti (baciti) dijelove s košticama. Ugrijati ulje, staviti izrezani luk, popržiti dok ne postane staklast, a onda dodati usitnjenu pulpu tikvica. Pržiti  još 8 - 10 minuta na srednjoj temperaturi dok tikvice ne omekšaju. Posoliti (sol ili vegeta ili i jedno i drugo), malo popapriti. Prohladiti.

U posebnoj posudi rastopiti maslac, dodati brašno, promiješati i dok je brašno još blijedo uliti mlijeko, malo po malo uz stalno i energično miješanje kako bi se rastvorile grudice. Bešamel mora biti gust i kremozan (ne pretvrd). Dodati malo muškatnog oraščića, sol i bijeli papar.

Sjediniti bešamel i prženi luk i tikvice. U masu dodati jaje i naribani sir. Miješati. Potom pridodati i šunku izrezanu na kockice.

Pripremiti kalup/posudu za pečenje, lagano premazati maslacem i staviti punjene tikvice  u uspravan položaj. Ostatak nadjeva rasporediti po dnu posude.

Zagrijati pećnicu na 180 - 190 st. C i peći tikvice oko 30 - 35 minuta. Pred kraj pečenja prekriti ih poklopčićima .

Prohladiti i servirati.