Malo drugačije okruglice ili kako bismo rekli " knedle ".... ili kako ono bijaše " sve je isti princip, a ostalo su nijanse.... "
Što da vam kažem sada je " njihovo vrijeme " na bilo koji ih način pripremali zar ne, vrijeme je šljiva, marelica ili kajsija, raznog bobičastog voća, izbora napretek, na vama je samo da razmislite i odaberete. Možete ih napraviti sa krumpirovim tijestom, ali i ovako. Sjećaju me na kuhinju moje mame, na svu tu " proceduru " kako ih je ona spremala, a ja stajala krajem i upijala " znanje " koje sam kasnije primjenjivala u praksi. Ona bi uvijek znala reći da možeš gledati do sutra, ali ako sam ne probaš, ništa od toga i bila je potpuno u pravu. Kod mene se kaže " prvi mačići se bacaju u vodu", pa je tako nekako bilo i sa mojim prvim knedlama, dakle nisu bile baš skroz nejestive, ali daleko od maminih naravno, ali praksa čini čuda.
I za kraj ove priče o knedlama ili okruglicama u sjećanje mi dolazi jedna pjesmica koju smo pjevali kao djeca.... " kruška, jabuka, šljiva, mene voli Iva, a ja Ivu neću za drugim umrijeću....." ovo je zbog šljiva....
Znate kako se kaže, na kraju, dobar vam tek, a izvor recepta je jedna malena knjižica....
Malo drugačije okruglice ili kako bismo rekli " knedle ".... ili kako ono bijaše " sve je isti princip, a ostalo su nijanse.... "
Što da vam kažem sada je " njihovo vrijeme " na bilo koji ih način pripremali zar ne, vrijeme je šljiva, marelica ili kajsija, raznog bobičastog voća, izbora napretek, na vama je samo da razmislite i odaberete. Možete ih napraviti sa krumpirovim tijestom, ali i ovako. Sjećaju me na kuhinju moje mame, na svu tu " proceduru " kako ih je ona spremala, a ja stajala krajem i upijala " znanje " koje sam kasnije primjenjivala u praksi. Ona bi uvijek znala reći da možeš gledati do sutra, ali ako sam ne probaš, ništa od toga i bila je potpuno u pravu. Kod mene se kaže " prvi mačići se bacaju u vodu", pa je tako nekako bilo i sa mojim prvim knedlama, dakle nisu bile baš skroz nejestive, ali daleko od maminih naravno, ali praksa čini čuda.
I za kraj ove priče o knedlama ili okruglicama u sjećanje mi dolazi jedna pjesmica koju smo pjevali kao djeca.... " kruška, jabuka, šljiva, mene voli Iva, a ja Ivu neću za drugim umrijeću....." ovo je zbog šljiva....
Znate kako se kaže, na kraju, dobar vam tek, a izvor recepta je jedna malena knjižica....
Sastojci
Priprema
Svježi sir stavite u prikladnu zdjelu, dodajte brašno, jaje i žumanjak, prstohvat soli, polovinu maslaca i krušnih mrvica, pa umijesite glatko tijesto. Neka odstoji u pokrivenoj posudi u hladnjaku oko pola sata.
Pripremite marelice i šljive, operite ih, prepolovite i osušite, svaku malo umočite u med od bagrema. Stavite veću količinu vode da zakipi, a vi pripremite okruglice.
Tijesto podijelite na manje komade, u svaki stavite marelicu ili šljivu, napravite okruglicu, te ih kuhajte u onoj zakipljeloj vodi oko 15-2o minuta., ali plamen smanjite.
U međuvremenu vi pripremite voćni umak od marelica, tako da narežete marelice na manje komadiće, dodate malo vode, vaniliju i šećera po ukusu, te kratko prokuhate. Kada su marelice mekane, zgnječite ih da dobijete umak. Ako želite možete ga protisnuti i kroz cjediljku.
Ostatak krušnih mrvica popržite na tavi bez masnoće do zlatno-žute boje. Izvadite okruglice iz vode, uvaljajte ih u preostali zagrijani maslac, a zatim u one krušne mrvice, te servirajte.
Posluživanje
Okruglice poslužite uz voćni preljev od marelica, možete ih pokapati s malo bagremovog meda i ukrasiti šljivama, marelicama i kupinama.... naravno dobar vam tek!
Kako je tebi ispao recept?
6