Ovo jelo nastalo je posve spontano. Naprosto sam htjela spojiti domaći limun i ovu vrstu račića. "Batikul" nema komercijalnu svrhu, a često ih ribari ulove zajedno sa škampima. Glave im se odmah skidaju i najlaše se čiste nakon što su zamrznuti. Umjesto njih u ovom se jelu mogu koristiti kozice ili škampi.
Ovo jelo nastalo je posve spontano. Naprosto sam htjela spojiti domaći limun i ovu vrstu račića. "Batikul" nema komercijalnu svrhu, a često ih ribari ulove zajedno sa škampima. Glave im se odmah skidaju i najlaše se čiste nakon što su zamrznuti. Umjesto njih u ovom se jelu mogu koristiti kozice ili škampi.
Sastojci
Priprema
Staviti kuhati vodu za tjesteninu. Očistiti batikule ili škampe ili kozice i staviti ih na stranu. Kada voda zakuha dodati sol i malo ulja i kuhati tjesteninu prema uputama na kutiji. Dok se tjestenina kuha, pripremiti umak.
U dubokoj tavi zagrijati maslinovo ulje i na njega staviti češnjak i malo naribanog đumbira. Na to staviti očišćene batikule, kratko promiješati i flambirati whiskyjem.
Dodati bijelo vino i pojačati vatru da alkohol ispari, naribati koricu limuna, posoliti, popariti i dodati slatko vrhnje, kratko prokuhati i dodati nasjeckani peršin i umiješati tjesteninu direktno izvađenu iz vode. Promiješati i kuhati još minutu.
Posluživanje
Poslužiti toplo pokapano maslinovim uljem.
Hvala! Da nazvano je prema Lošinju kada su svi sastojci, kao i ja, sa Lošinja 🙂 Moja sestra voli kada umjesto tjestenine stavim njoke.
Kako je tebi ispao recept?
3