Moj profil

Opera Torta

101
Opera Torta

Popularna fracunska torta.

Popularna fracunska torta.

Sastojci

Kora: 115 gr ocisceni badema
130 gr secera
3 kom belanca
3 kom jaja
25 gr kakao
50 gr putera ( rastopiti )
Kaffe fil: 125 ml espreso kaffe
125 ml svezeg mleka
75 gr secera
2 kom zumanceta
1 zlica brasna ( ili gustina )
250 gr putera sobne temperature
60 gr secera u prahu
Ganache: 110 ml svezeg mleka
160 gr mlecne cokolade
50 gr putera
Glazura: 240 ml slatke pavlake
200 gr mlecne cokolade
ukras: 40 gr mlecne cokolade
1 list pozlacenog ukrasa za torte
I jos: malo kuvane kaffe ili melka za natopit biskvit

Priprema

1.

Za koru u blanderu sameljite ociscene bademe sa pola secera.

2.

Umutite belanca sa elektricnim mikserom dok se volum ne poveca, a nakon toga dodajte drugu polovinu secera i nastavite da mutite dok ne dobijete cvrst sneg.

3.

U ciniju pomesajte jaja ( 3 jaja ) sa samlevenim bademima, te dodajte kakao i istopljeni maslac, promesajte i na kraju lagano dodajte cvrst sneg ( prvo umesate malo snega, pa dodate lagano ostatak snega )

4.

U veliki pleh od vase pecnice kojeg ste prethodno oblozili masnim papirom za pecenje, rasporedite smesu za koru, pa peci u prethodnoj zagrejanoj pecnici na 220 stupnjeva oko 6-8 minuta.

5.

Ohladiti koru pa isecite na 3 jednaka dela. U orginalnom receptu stoji 21x21 cm.

6.

Za fil u ciniju umutite 2 zumanca sa malo hladnog mleka i brasna.

7.

U serpu stavite ostatak mleka, espreso i secer, pa ostavite da prokljuca, a potom sipajte malo kipuce smese u zumanca, a zatim sipajte sve u serpu, i kuvajte dok se ne zgusne uz neprestalno mesanje.

 Ohladiti.

8.

Omeksali maslac i secer u prahu umutite pjenasto

, a potom pomesati sa kremom od kaffe u vise navrata, pa umutite u pjenastu kremu.

9.

Za ganshe ugrejte mleko, i prelijte preko izlomljene cokolade, promesati da se cokolada istopi, pa dodati puter u komadicima, sjediniti.

10.

Za glazuru zagrejte pavlaku u serpicu, sklonite sa vatre i dodajte cokoladu, sjedinite. Ohladite i pustite da se malo stegne

11.

Stavite papir u pleh, tako da vire krajevi vire iz pleha, polozite koru koju malo natopite ( premazete cetkicom ), kuvanom espresom ili mlekom, fil od kaffe, 2 kora malo natopljena, ganache, 3 kora malo natopljena, glazura. Ostaviti da se stisne na hladno a zatim sipajte u papirni fisek istopljenu mlecnu cokoladu i napisite preko torte opera, ili isecite tortu u odgovarajuce parcadi pa posebno na svaku snitu ispisite opera i ukrasite komadicima zlatnog papira kako to cine u Operama i Slasticarama.

  • Torta(4)
  • Torte(3)
  • Ganache(1)
  • Pavle(1)
  • Torti(1)
  • Torte-opera(1)
  • Najtorte(1)
  • Kava(1)
  • Kolači(1)

6

Odlično izgleda!😍😍

Hvala vukica  🙂

super recept, suuuuper 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Torta Opera
cipelica

Torta Opera