Orahnjača

Prije nego krenete u izradu orahnjače, morate sve sastojke izvaditi iz hladnjaka, moraju vam biti sobne temperature.

Najprije kvasac pomiješajte sa 150ml toplog mlijeka, žlicom šećera i žlicom brašna i ostavite na toplom desetak minuta da vam se digne. Dotada jaja istucite sa šećerom, tek toliko da vam se malo zapjene, pa im umješajte maslac. Brašno malo ugrijte na pari.

U zdjelu stavite brašno, dodajte mu smjesu od jaja, limunovu koricu, sol, vanili šećer, ulje, nadošli kvasac, mlijeko. Sad zamijesite tijesto. Morate dobiti glatko i sjajno tijesto kojem se na vrhu stvaraju mjehuri, tako da vam miješanje tijesta traje nekih 15 minuta. Sad tijesto ušuškajte u dekicu i ostavite na toplom da vam se volumen udvostrući.

Za fil... Orahe sameljite, dodajte im šećer, arome i kockicu maslaca, pa sve pofurite s kipućim mlijekom. Ovo isto napravite i s makom, a možete kao ja i s lješnjacima.

Dignuto tijesto podijelite na tri dijela, ja ne volim da su mi štruce prevelike. Svaki komad razvaljajte u kvadrat, dužine vaše tepsije. Premažite ga nadjevom. Zarolajte i stavite u tepsiju koju ste obložili pek papirom. Stranice svake štruce namažite malo s maslacem da vam se ne zalijepe jedna za drugu. Ostavite na toplom da vam ponovo narastu. Pecite ih na 180°C nekih 50 minuta. Ako vam korica počne tamnit, prekrijte ju folijom i nastavite peći. Nakon što ste orahnjaču izvadili iz pećnice, ostavite ju desetak minuta da se prohladi. Sad ju okrenite naopako kako bi vam orahnjača zadržala lijepi pravilni oblik i kako vam se korica ne bi odlijepila.