Moj profil

Orahnjača

140
Orahnjača

Srđana

Srđana

Sastojci

Tijesto
500 g brašna
1 di-go kvasac ili 3 dag svježeg
na vrh noža soli
1 limun ribana korica
100 g maslaca
Nadjev od oraha
150 g šećera (ja stavim više)
200 ml mlijeka
malo ruma
po želji prstohvat cimeta u prahu
100 g grožđica po želji

Priprema

Tijesto
1.

Kvasac rastopiti u malo mlakog mlijeka sa 1 žličicom šećera i brašna. Ostaviti da se diže na toplom.

2.

Brašnu dodati šećer, jaja, sol, ribanu limunovu koricu i dignuti kvasac. Zamijesiti glatko tijesto sa mlakim mlijekom u kome je otopljen maslac. Tijesto dobro izraditi rukom, pokriti i ostaviti na toplom da se digne.

3.

Dignuto tijesto iskrenuti na pobrašnjenu podlogu pa podijeliti na tri jednaka dijela (ako volite deblje orahnjače, tijesto podijelite na dva dijela).

4.

Svaki razvaljati u pravokutnik dužine tepsije, ne pretanko jer će se nadjev teško mazati, otprilike 1 cm debelo. Tijesto mora biti ravnomjerno debelo i po mogućnosti razvaljano u što pravilniji pravokutnik. Premazati trećinom nadjeva i po želji posuti grožđicama koje su prethodno kratko namočene u vreloj vodi, ocijeđene i posušene i zarolati. Grožđice (ja ih nisam stavila) ne umiješati u nadjev jer se onda nadjev teško razmazuje.

5.

Tijeso urolati pa štruce prebaciti u namazanu tepsiju (37x22 cm), premazati bočno (da se ne zalijepe) uljem ili otopljenim maslacem i ostaviti pokriveno na toplom da se dižu.

6.

Kad su štruce lijepo narasle, premazati ih razmućenim jajem, staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C i peći 10 minuta. Onda temperaturu smanjiti na 170°C i peći još 30 minuta. Ako orahnjača naglo dobiva boju, pokriti je papirom za pečenje.

7.

Pečenu pokriti krpom i ohladiti.

8.

Kad se ohladi, svaku orahnjaču umotati u prozirnu foliju da se ne suši.

Nadjev od oraha
1.

Pomiješati orahe sa šećerom i vanilin šećerom i preliti kipućim mlijekom. Dobro izmiješati i ohladiti. U hladno dodati malo ruma i ribanu limunovu koricu, a cimet po želji.

2.

Pazite da vam nadjev ne bude suh, jer će se pečene korice odvajati od njega, a niti rijedak, jer će se korice i nadjev izmiješati (stopiti).

3.

Po želji dio šećera možete zamijeniti medom.

  • Štrudla(2)
  • Orehnjača(2)
  • Dolcela-slatki-blagdani(1)
  • Isprobati-obavezno(1)
  • OREHNJACA-MAKOVNJACA(1)
  • ORAHNJACA(1)
  • Guzvara(1)
  • Štrudle(1)

39

Prekrasno tijesto. Evo, upravo je pecem i bila sam slobodna dodati cok.mrvice u orahe ;) ne otvara mi "priprema" stavku ali nema veze. Lijepi pozdrav iz Rijeke

Ja nisam, neki to rade, vjerojatno da se gornja kora ne napuše.

Odlično izgleda.da li ju nabodete vilicom?Sutra ću je praviti izgleda odlično. 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

"Najbolja i najbrza makova strudla!"
immy

"Najbolja i najbrza makova strudla!"