Mekani biskvit i kuhana krema od vanilije čine ovu tortu savršenim odabirom za ljubitelje kremastih slastica.
Mekani biskvit i kuhana krema od vanilije čine ovu tortu savršenim odabirom za ljubitelje kremastih slastica.
Sastojci
Priprema
Za biskvit:
Izbijte čvrst snijeg od 6 bjelanjaka i 100 g šećera.
Pomiješajte lješnjake ili orahe, mrvice i prašak za pecivo.
6 žumanjaka i 1 jaje miksajte sa 100 g šećera 10 minuta dok ne postanu vrlo gusti. Lagano umiješajte pečene mljevene lješnjake ili orahe, mrvice i prašak za pecivo pa kad se sve sjedinilo lagano rukom, silikonskom špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izlijte u pripremljen kalup za torte (promjer 26) i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta ili dok biskvit fino ne porumeni i odvoji se od rubova kalupa. Ako vam biskvit počne previše tamniti tokom pečenja samo ga pokrijte listom alu folije i nastavite peći koliko je potrebno.
Savjet za pečenje idealnog biskvita, preporučam - https://www.coolinarika.com/recept/ovako-mozete-peci-biskvit-bez-da-krajevi-izgore-ili-budu-tvrdi/
Za kremu:
Od mlijeka odvojite 100 ml a ostatak stavite kuhati.
Jaja izmiksajte sa šećerom da budu pjenasta pa im dodajte puding od vanilije i oštro brašno, izmiksajte u glatku pastu a zatim dodajte 100 ml mlijeka i još jednom kratko izmiksajte.
Kad mlijeko provrije prelijte ga preko jaja, promiješajte pa sve vratite u posudu u kojoj ste grijali mlijeko i uz stalno miješanje kuhajte dok se krema ne zgusne.
Kremu prelijte u posudu, prekrijte folijom da se ne stvori korica i ohladite.
Ohlađenu kremu izmiksajte. Omekšali maslac dobro izradite mikserom, dodajte mu šećer u prahu i rum, izradite u glatku kremu i dodajući žlicu po žlicu sjedinite sa ohlađenom kremom.
Slaganje torte:
Ohlađeni biskvit presijecite na dva ili tri lista, po želji.
Stavite prvi list, polovicu vanilija kreme, drugi list i drugu polovicu vanilija kreme (i poklopite trećim listom ako ste tako biskvit podijelili) pa dekorirajte tortu po želji, šlagom ili čokoladnom glazurom.
Napomena:
Ja sam biskvit podijelila na tri dijela i cijelu tortu premazala nutella kremom pa ukrasila karameliziranim lješnjacima.
Za nutella kremu:
Omekšali maslac miksajte dok ne postane kremast, dodajte mu šećer u prahu i još miksajte, zatim postepeno umiksajte Nutellu dok ne dobijete glatku kremu i na kraju, po potrebi umiksajte 2 žlice mlijeka za prozračniju teksturu.
Posluživanje
Biskvit se može i zamrznuti umotan u prijanjajuću foliju, jako lijepo se odmrzava.
Tortu pripemite dan ranije da se svi okusi lijepo povežu.
Bilo da ovu tortu poslužite u svečanim prilikama ili kao nedjeljnu poslasticu nećete pogriješiti odabirući je! :)
Kako je tebi ispao recept?
7