Moj profil

Orecchiette di grano arso sa bukovacama

5
Orecchiette di grano arso sa bukovacama

Brasno arso je brasno koje ima drevne korijene .  U proslosti, su bogati zemljoposjednici, nakon zetve zita palili polja i nakon toga  davali  priliku  siromasnim seljacima da  pokupe  izgorjela zrna psenice sa terena .

Siromasni ljudi si nisu mogli  priustiti bijelo brasno pa su koristiti  izgorilu psenicu za proizvodnju brasna za kruh, ili su je mjenjali za  bijelo brasno: za  jednu kg izgorjelog brasna mogli su  kupiti samo nekoliko saka bijelog brasna.

Danas je taj obicaj zakonom zabranjen, jer izgorjelo zrno psenice sadrzi kancerogene.elemente , Danas se reproducira miris i okus tog brasna, tako sto se  psenica najprije przi  i zatim melje u brasno .
Takvo  brasno ima  izuzetnu aromu ljesnjaka i przene kave .


Brasno arso je brasno koje ima drevne korijene .  U proslosti, su bogati zemljoposjednici, nakon zetve zita palili polja i nakon toga  davali  priliku  siromasnim seljacima da  pokupe  izgorjela zrna psenice sa terena .

Siromasni ljudi si nisu mogli  priustiti bijelo brasno pa su koristiti  izgorilu psenicu za proizvodnju brasna za kruh, ili su je mjenjali za  bijelo brasno: za  jednu kg izgorjelog brasna mogli su  kupiti samo nekoliko saka bijelog brasna.

Danas je taj obicaj zakonom zabranjen, jer izgorjelo zrno psenice sadrzi kancerogene.elemente , Danas se reproducira miris i okus tog brasna, tako sto se  psenica najprije przi  i zatim melje u brasno .
Takvo  brasno ima  izuzetnu aromu ljesnjaka i przene kave .


Sastojci

za
orecchiette
orecchiette
1 cesanj cesnjaka
300 gr bukovaca
1 konzerva rajcica od 400 gr
2 zlice koncentrata od rajcica
5 - 6 pecenih crnih maslina
malo svjezeg bosiljka
malo vegan parmezana

Priprema

1.

Na malo maslinovog ulja stavite dinstati cesanj cesnjaka . Dodajte gljive narezane na komadice i nastavite dinstati .
Zalijte sa malo bijelog vina , sacekajte dok vino ne ispari i dodajte konzervu rajcica . Rajcice malo zgnjecite , dodajte par zlica koncentata , malo soli i nastavite kuhati  .
Stavite kuhati orecchiette .
Kad su gljive mekane odstranite cesnjak , dodajte crne masline , malo bosiljka i zlicu brasna  . Kuhajte jos par minuta .
Gotovu pastu ocijedite pa je  vratite  u lonac u kojem se je kuhala . Prelijte pastu sa malo umaka pa je dobro promijesajte .
Servirajte i prelijte sa jos malo umaka .
Po zelji posipajte sa malo vegan parmezana .

  • Orecchiette(1)

1

Fino, baš mi se dopada. Isprobat ću. Hvala na receptu.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pasta sa mozzarellom
zinia

Pasta sa mozzarellom